Les feuilles de thé sont découvertes et baignent dans la lumière du soleil. La couleur du thé est magnifique, la douceur et l'astringence sont harmonieuses, et le parfum est frais et rafraîchissant. Voici notre thé japonais Sencha Bio. Ce thé de qualité supérieure n'est séché que pendant quelques jours, ce qui augmente encore sa douceur. Son goût riche mérite largement le nom de "nectar".
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Origine : Uji - Japon
Ingrédient : Thé vert Sencha issu de l'agriculture biologique - Qualité premium
Quantité : 100g
Conseils de dégustation :
Profitez lentement de la douce saveur de ce sencha bio de grande qualité en utilisant un kyusu et une tasse de petites tailles. La douceur augmente lorsque l'eau ne dépasse pas 80 °C.
Il faut environ 7 grammes de feuilles de thé pour 3 tasses de thé de 50 à 70ml.
Lorsque les feuilles de thé s'ouvrent, au bout d'une minute d'infusion environ, versez le thé uniformément dans les tasses ou dans un pichet.
Versez jusqu'à la dernière goutte d'eau afin qu'il ne reste pas d'eau chaude pour une délicieuse seconde infusion.
Pour une dégustation originale, essayez un riche "espresso sencha" avec 7g de feuilles de thé, 100ml d'eau froide à 5°C et 3 minutes d'infusion.
Quelle théière pour un thé vert Sencha ?
Nous vous recommandons une théière de petite taille, inférieure à 400ml, pour mieux maîtriser votre infusion. Afin de ne pas absorber les arômes délicats du thé vert, il est recommandé d'utiliser une théière en céramique sans mémoire, comme la théière en porcelaine, en grès ou en faïence émaillée, ou si vous souhaitez admirer la couleur de votre infusion, une théière en verre. Une théière en fonte pourra être utilisée à condition de contrôler la température de l'eau afin de ne pas "cuire" vos feuilles de thé.
Le must pour la dégustation du thé vert ? Une Théière Japonaise en terre de Tokoname, l'un des 6 "Vieux Fours" du Japon. Son argile riche en fer interagit avec le thé et sublimera vos dégustations au fil du temps.
En savoir plus :
Thé du Japon - Uji
Depuis le lieu de naissance du thé vert japonais, ville isolée à la frontière sud-est de la ville de Kyoto, les producteurs de thé vous apprendront à connaître le thé frais d'Uji et toutes ses variétés.
Sencha 煎茶
Le Sencha provient de la même plante que tous les vrais thés : le camellia sinensis, dont les feuilles peuvent être transformées en thé vert (thé non fermenté ; il est simplement cuit à la vapeur et séché), en thé oolong (les feuilles fermentent partiellement) et en thé noir (entièrement fermenté).
Le sencha est le thé le plus populaire au Japon. Les feuilles ne sont pas recouvertes pendant leur croissance et reçoivent beaucoup de lumière du soleil. Après la cueillette, le sencha est soumis à un bain de vapeur de 15 à 45 secondes pour arrêter l'oxydation, ce qui le rend différent des thés chinois véritablement grillés comme le Long Jing. Les feuilles sont ensuite roulées et séchées. La couleur du thé infusé est claire et belle avec une douceur harmonieuse, une astringence et un parfum rafraîchissant en bouche.
Notre Sencha Bio est un thé vert japonais premium de premier choix aux savoureuses et rafraichissantes notes végétales et iodées.
Thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima le 11 mars 2011, thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention particulière garantissant un produit sain et sans risque pour les amateurs de ces thés fabuleux. Les différentes analyses menées ces dernières années n'ont montré aucun problème particulier.
Suite à la catastrophe, le Japon avait pris plusieurs mesures (valeurs réglementaires provisoires, surveillance des produits agricoles et denrées alimentaires, décontamination des surfaces agricoles...). Ce plan de surveillance est toujours d’actualité et les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html
