Yokode kyusu en terre de Tokoname, rebord dentelé, poignée latérale ergonomique, versement parfait, large ouverture, filtre inox intégré ultra-efficace,...la liste des qualités de notre Théière Fabriquée au Japon est longue ! La céramique cuite à haute température autorise l'infusion de thés variés, et l'absence d'émail à l'intérieur permet le culottage progressif de la théière. Une parfaite théière japonaise pour le thé vert !
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Matière : Terre cuite - céramique - argile
Origine : Tokoname - Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 350ml (0,35L)
Couleur : Noir
Filtre : Acier inoxydable, type Obi ami (tamis très fin, faisant le tour de la théière)
Artisan : Tatsuo Umehara, potier de troisième génération de la société Hokuryu Kiln, maintient les méthodes traditionnelles de fabrication de théières de Maître Hokuryū. Né en 1974 à Tokoname, plusieurs prestigieux prix d'artisanat lui ont déjà été attribués.
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, elle réagit au contact de l'eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte et infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six "vieux fours" (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique japonais.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d'autres régions où l'argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd'hui encore de gisements.
L'aspect poli sans être émaillé est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l'argile parler d'elle-même.
Kyusu cuit en réduction (argile noire).
Entretien Théière Tokoname
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frotter avec un chiffon doux imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) mais non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide
