C'est de la ville chinoise de Dehua que vient ce Gaiwan décliné en différents modèles ornés du chat, ce magnifique félin symbole de paix en Chine. Pour composer un service Gong Fu Cha complet, vous trouverez également le plateau, les tasses, le filtre et le pichet assortis.
Matière : Terre cuite - céramique - grès émaillé
Origine : Dehua - Chine
Contenance : 160ml (0,16L)
Dimensions : voir photo
Couleur : Blanc cassé motif chat - différents modèles
Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Livraison 2 à 4 semaines
Le type d'émail utilisé et la cuisson au four Kiln donne à chaque pièce une évolution unique dans le temps, la coloration du thé s'incrustant au fil des infusions et lui apportant une patine à nulle autre pareille.
En savoir plus sur le produit :
Qu'est-ce qu'un Gaiwan ?
Un gaiwan est un petit outil de préparation du thé.
Il est souvent appelé "tasse à couvercle" (= "bol à couvercle" en chinois) et tient lieu de petite théière. Les gaiwans sont utilisés en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan (prononcer gaïwan), ou zhong (dans la région de Canton) se compose de trois éléments : un bol, un couvercle et une soucoupe ou sous-tasse. Il est généralement assez petit pour que les trois parties puissent être saisies dans une seule main.
Avantages d'un gaiwan
Un gaiwan permet au buveur de thé de réinfuser ses feuilles à plusieurs reprises.
C'est l'outil idéal pour les infusions multiples, le plus souvent pratiquées pour les thés oolong, verts, blancs et puer (les thés noirs sont moins susceptibles de conserver leur saveur lors d'infusions successives).
Un gaiwan permet de mieux contrôler l'infusion.
Comme les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les regarder se tordre et se développer, libérant ainsi toute leur saveur. Le gaiwan vous donne l'impression de conduire l'expérience du thé, et pas seulement de n'être que spectateur.
Comment utiliser votre gaiwan
vous trouverez tous les conseils d'utilisation d'un gaiwan en image dans notre article de blog, mais voici un résumé :
Mettez les feuilles de thé dans le bol.
La quantité varie en fonction de la densité du thé, de la taille du gaiwan et de la préférence du buveur. En général, il faut en utiliser plus que dans une théière et faire infuser moins longtemps. Nous vous conseillons de faire vos propres expériences de dégustation et de prendre des notes.
Ajoutez de l'eau chaude dans le bol
La température varie selon le type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle de votre gaiwan pour remuer les feuilles, et regardez-les tourbillonner et gonfler avec fascination.
Fermez le couvercle.
Lorsque l'infusion est finie, elle dure de 10 secondes à quelques minutes selon le thé, remettez le couvercle sur le bol et inclinez le pour qu'il soit légèrement de travers. L'ouverture doit être assez grande pour permettre à l'eau de s'écouler, mais pas trop pour empêcher les feuilles de s'échapper.
Tenez le Gaiwan.
Vous pouvez tenir votre gaiwan de plusieurs façons. Faites des expériences et trouvez la méthode qui vous semble la plus naturelle. Essayez d'utiliser votre pouce et votre majeur pour tenir le bord du bol. (Tenez juste le haut pour éviter de vous brûler les doigts, même si cela fait partie de l'apprentissage de se brûler au moins une fois). Utilisez ensuite votre index, ou l'articulation de votre index pour maintenir le couvercle fermement en place. Vous pouvez utiliser vos deux mains et soulever votre gaiwan par la soucoupe.
Versez le thé du gaiwan dans une tasse.
Tenez votre gaiwan avec fermeté, inclinez-le vers votre tasse ou vers un pichet si vous désirez ensuite servir plusieurs personnes d'une infusion homogène. Faites cela avec confiance et le thé se versera doucement. Il faut un peu d'entraînement et de concentration (évitez de vous exercer les premières fois devant un film ou votre chat). Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses pour vous assurer que tout le liquide est bien sorti. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.
Sirotez votre thé avec bonheur !
Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de l'eau chaude à votre gaiwan et faites infuser les feuilles de nouveau.
