Cette Théière en Céramique de France s'appelle un gaiwan, elle a été fabriquée par la talentueuse Elodie de l'atelier Libre Argile. C'est une petite théière en grès émaillé bleu et noir d'inspiration chinoise composée d'une tasse avec couvercle et soucoupe. Sa forme évasée permet la pleine expansion des feuilles que le couvercle retiendra lors du versement qui est excellent. Simplement magnifique.
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Matière : Terre cuite - Céramique - Grès rouge lie-de-vin émaillé
Origine : Marseille - France
Contenance : 140ml (0.14L)
Dimensions : 9 x 9.5cm
Poids : 262g
Sans filtre, le couvercle sert à retenir les feuilles
Couleur : Bleu et noir
Artiste : Libre Argile
Fabrication : Entièrement à la main
Gaiwan : petit récipient pour l'infusion du thé.
Théière signifiant "bol à couvercle" en chinois. Utilisé en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan (prononcer gaïwan) est assez petit pour être saisi dans une main.
Avantages d'un gaiwan
Réinfuser les feuilles de thé à plusieurs reprises.
Parfait pour les infusions multiples, le plus souvent pour les thés oolong, verts, blancs et pu erh. Les thés noirs ("thés rouges" en Chine) sont moins susceptibles de conserver leur saveur lors d'infusions multiples.
Contrôler l'infusion.
Comme les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les admirer libérer leur saveur et mieux évaluer le moment opportun de stopper l'infusion.
Utiliser votre gaiwan
Mettre les feuilles de thé dans le bol.
La quantité varie en fonction de la force du thé, la taille du gaiwan, vos goûts personnels. En général, en utiliser plus que dans une théière et faire infuser moins longtemps.
Ajouter l'eau chaude
Sa température varie selon le type de thé. Utilisez le couvercle pour remuer les feuilles.
Remettre le couvercle sur la tasse
lorsque l'infusion est terminée (entre 10 secondes et quelques minutes). Incliner le couvercle pour qu'il soit légèrement de travers. Il doit y avoir une ouverture assez grande pour permettre à l'eau de s'écouler, assez petite pour empêcher les feuilles de s'échapper.
Tenir le Gaiwan.
Expérimenter pour trouver la méthode qui vous semble la plus naturelle. Essayez d'utiliser votre pouce et votre majeur pour tenir le bord évasé du bol. Puis utilisez votre index, ou votre articulation d'index, pour maintenir le couvercle fermement en place. Vous vous brûlerez les doigts une fois ou 2 avant d'y parvenir, c'est normal !
Verser le thé du gaiwan dans une tasse.
Tenez votre gaiwan fermement, inclinez-le vers votre tasse ou un pichet si vous désirez servir plusieurs personnes avec une infusion homogène. Faites cela avec confiance, le thé se versera doucement. Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses fermes pour vous assurer que tout le liquide est bien sorti. Si vous y laissez du thé, il continuera à infuser et aura un goût amer.
Lorsque vous êtes prêt, ajouter de l'eau chaude et faire infuser les feuilles à nouveau.
Théière artisanale made in France
Elodie est une jeune et talentueuse céramiste fraîchement dans un atelier à Marseille. Après avoir obtenu son CAP à l'école de céramique de Provence, elle a complété sa formation auprès de céramistes de renom comme Jérôme Roussel ou Patrice Valfré.
