Ce modèle de théière japonaise ne possède pas de couvercle et s'appelle un Futanashi Kyusu. C'est la théière japonaise traditionnelle idéale pour préparer tous vos thés verts nécessitant de basses températures d'infusion comme le gyokuro (60°C) ou pour lesquels vous voulez admirer le déploiement gracieux des feuilles. Cette théière est en argile de Tokoname riche en fer, la terre la plus renommée du Japon, disponible en 2 coloris selon le type de cuisson qui lui a donné naissance.
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile
Type Futanashi Kyusu (poignée latérale et sans couvercle)
Origine : Tokoname - Japon
Contenance : 350ml (modèle rouge) ou 430ml (modèle marron-noir)
Couleur : Rouge ou Marron-noir
Filtre : Acier inoxydable, type Ita Ami (placé devant le bec verseur)
Fabrication : à la main
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, elle réagit au contact de l'eau pour révéler tous les arômes du thé.
Filtre devant le bec : le thé flotte et infuse librement (extraction complète des composants et des arômes). Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d'Aichi)
Plus ancien des six "vieux fours" (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production japonais.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer. Contrairement à d'autres régions où l'argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd'hui encore de gisements.
L'aspect poli sans être émaillé est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l'argile parler d'elle-même.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge) ou en réduction (argile noire)
Entretien Théière Tokoname
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frotter avec un chiffon doux imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion ("Culottage", améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).