Voici une Théière Tetsubin, fameux modèle combiné de Tetsu-kyusu et de Tetsubin fabriqué par Iwachu en fonte d'Iwate au Japon. Convenant à la fois pour faire bouillir de l'eau (Tetsubin) et infuser le thé (Tetsu-kyusu), elle est appelée Tetsubin-kyusu (鉄瓶兼用急須), littéralement « théière Tetsubin ». Ornée du motif traditionnel arare, elle a le charme rustique des bouilloires traditionnelles japonaises Nanbu Tekki, mais est également adaptée à l'infusion du thé et dispose d'un panier amovible en acier inoxydable.
La cuisson selon la technique Kamayaki assure une protection contre la rouille à l'intérieur tout en étant perméable au fer pour lui permettre d'enrichir l'eau pendant l'ébullition. La fonte massive conserve longtemps la chaleur. Ainsi, pour l'infusion du thé, le Tetsubin-kyusu est surtout recommandé pour les thés préparés avec une eau très chaude, comme le Bancha et le Hojicha, mais il convient aussi très bien pour les thés noirs, thé pu erh et le rooibos. Pensez à retirez la passoire à thé dès que le thé est à votre goût afin que le thé n'infuse pas trop longtemps.
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Matière : Fonte non émaillée
Bouilloire compatible à feu doux sur les feux suivants : Gaz, électrique, vitrocéramique, poêle. Non compatible induction.
Origine : Morioka - Japon
Fabricant : Iwachu
Contenance totale : 650ml (0,65L)
En cas d'utilisation comme bouilloire, capacité utile 1/2 à 2/3 de la contenance totale soit 370 à 450ml
Motif : Arare
Couleur : Noir
Filtre : Panier en acier inoxydable, amovible
Entretien bouilloire en fonte
Bouilloire en fonte non émaillée
Pour faire bouillir l'eau du thé
La surface brute permet au fer biodisponible de s'infiltrer dans l'eau pendant l'ébullition. Le thé préparé avec cette eau est plus doux.
Profitez également des bienfaits pour la santé d'un supplément de fer à chaque tasse.
Bouilloire Japonaise Iwachu
Chaque théière et bouilloire Iwachu est fabriquée au Japon et porte le sceau Iwachu garantissant sa qualité supérieure.
Le processus de fabrication dure environ 3 semaines :
Préparation du moule à la main puis coulage de fer liquide
Technique Kamayaki : La fonte, sujette à la rouille (jap.: 鋳鉄, chūtetsu), subit une cuisson oxydante à 800 °C. Permet son activation, une protection naturelle.
Moule brisé, bouilloire dégagée
Bords inégaux ébarbés avec une ponceuse
Intérieur traité avec la laque urushi traditionnelle japonaise
A haute température, peinture de silicone noire (Kuro yakitsuke 黒 焼 付.) brûlée sur la surface du Tetsubin
Contrôle qualité à chaque étape de fabrication et avant emballage
Conseils d'utilisation
- Ne JAMAIS chauffer à vide une bouilloire en fonte
D'abord remplir d’eau le tetsubin.
- Ne pas verser d’eau froide dans une bouilloire chaude
Le choc thermique peut entraîner des dégâts irréversibles, même avec la meilleure qualité de fonte.
- Remplir maximum au 2/3 votre bouilloire
Sinon, l’eau bouillante pourrait déborder.
- Chauffer à feu doux (éviter un choc thermique).
NON COMPATIBLE micro-ondes
Lorsque l'eau a frémi 1 minute, vous pouvez la verser dans votre théière. Pour profiter de tous les avantages de la fonte et d'une eau riche en Fer biodisponible, laissez l’eau frémir très doucement 30 minutes. Attention à ce qu'il y ait suffisamment d'eau pour que votre bouilloire ne chauffe pas vide !
Le pommeau et le couvercle peuvent être très chauds. Attention à la vapeur brûlante qui peut s'échapper brutalement en retirant le couvercle.
Pour verser l’eau chaude, mettez un chiffon épais sur le couvercle ou utilisez une pince, pratique !
- Ne pas reposer le tetsubin sur le feu
pour éviter qu'il ne chauffe à vide.
Si vous préparez une infusion dans la bouilloire, sa couleur sera plus foncée (réaction normale inoffensive due à l'interaction de la fonte avec les catéchines du thé).
- Vider totalement la bouilloire, laisser sécher sans couvercle
- Ne pas nettoyer l’intérieur
Uniquement rinçage à l'eau claire.
A l'usage, de la rouille pourra apparaître dans la bouilloire, elle est sans aucun danger pour la santé.