Cette théière japonaise est une merveille. Fabriquée au Japon par le potier Jin Takinawa, c'est un Hohin Kyusu Mogake ( 藻掛け), technique japonaise de décoration des théières par des algues marines déposées sur la théière à la cuisson. Une théière sans poignée munie d'un filtre fin en terre placé devant son large bec à verse rapide, les caractéristiques idéales pour la dégustation du thé vert. Elle est en argile de Tokoname cuite dans une atmosphère à teneur réduite en oxygène qui lui donne cette couleur sombre.
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile
Origine : Tokoname - Japon
Hohin Kyusu (sans poignée)
Contenance : 200ml (0.2L)
Couleur : Marron gris
Filtre : Argile, à trous, intégré devant le bec verseur
Fabrication : entièrement à la main
Auteur : Jin Takinawa
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, réagit au contact de l'eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six "vieux fours" (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d'autres régions où l'argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd'hui encore de gisements. Pour des Kyusus de couleur différente, le potier pulvérise sur le kyusu formé un mélange composé d'argile rouge et de pigments de couleur naturels (= Char-gake)
L'aspect poli sans être émaillé est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l'argile parler d'elle-même.
La kyusu est cuite en oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire). En combinant les deux techniques, il est possible d'obtenir une très grande variétés de coloris de kyusu. Il existe de nombreuses techniques d'ornement des théières, telles que le vernissage cendre (yakishime) ou encore les traces de brûlure foncées réalisées par imprégnation au carbone (koge), et bien d'autres.
Entretien
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide
