Voici un superbe Service à Thé Japonais Traditionnel composé d'un kyusu de type shiboridashi (théière sans poignée dont le couvercle sert de filtre) et d'un pichet assorti. Un pichet est très utile pour vous permettre de vider rapidement et en une fois le contenu de la théière. Vous évitez ainsi de risquer la sur-infusion, vous pouvez également mélanger 2 infusions successives et répartir une infusion homogène aux différents convives le cas échéant. La théière et la verseuse ont été fabriquées à Shigaraki, l'un des 6 "vieux fours" du Japon.
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Filtre : stries dans la théière au niveau du bec + le couvercle sert de filtre
Auteur : Houzan Sawa
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Shiboridashi
C'est un objet d'infusion de petit volume dont on utilise le couvercle pour bloquer les feuilles au moment de verser. Une ouverture généreuse permet la pleine expansion des feuilles de thés.
L’utilisation du shiboridashi conviendra aux thés fragiles comme le thé vert, thé vert primeur, thé blanc, thé jaune. Il est idéal pour les thés précieux à longues feuilles tels que le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) ou le gyokuro, un délicat thé vert d'ombre japonais. Appelé "Rosée précieuse" ou "Perle de rosée", le thé d'ombre est produit lorsque 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami.
