Quelle sont les caractéristiques d'une Véritable Théière Japonaise ? Voyez plutôt cette belle théière, fabriquée au Japon à la main avec la célèbre argile de Tokoname et originale à tous niveaux. D'abord son bec verseur dit "albatros" nous rappelle celui d'un houhin alors qu'il s'agit d'un yokode kyusu. Ensuite elle est émaillée à l'extérieur alors que les théières de Tokoname sont souvent entièrement en argile non émaillée. Enfin c'est une théière de grande capacité pour un kyusu, ce qui vous permettra de partager votre thé (ou d'en boire beaucoup !). Des particularités au service de sa beauté et de sa fonctionnalité !
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile émaillé (à l'extérieur seulement)
Origine : Tokoname - Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : 350ml (0.35L)
Couleur : Extérieur émaillé bleu, intérieur rouge orangé
Filtre : Grès et acier inoxydable, type maruami ita ami (trous en grès et grille en métal, placés devant le bec de la théière)
Fabrication : à la main
Atelier de fabrication : Utsuwa
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Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, réagit au contact de l'eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d'Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six "vieux fours" (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec approximativement 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est ainsi le centre de production de céramique le plus important du Japon.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge tout à fait caractéristique due à sa grande richesse en fer. Ce fer lui confère des propriétés bien spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert. Contrairement à d'autres régions où les gisements d'argile sont quasiment épuisés, Tokoname a la chance de disposer aujourd'hui encore de gisements de son argile naturelle si précieuse.
Cette théière est émaillée à l'extérieur mais pas à l'intérieur pour pouvoir bénéficier des caractéristiques de la terre de Tokoname pour la dégustation de votre thé.
Kyusu cuit en oxydation (argile rouge, entre 1100 et 1200°C)
Entretien
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide
