Théière Japonaise Tokoname
Dorée 150ml

Théière dorée de Tokoname , une merveille de maître Hirotaka Umehara

Cette théière dorée de Tokoname est une petite yokode kyusu artisanale de 150 ml, façonnée à la main au Japon par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.

Sa forme basse, sa large ouverture et son filtre sasame en argile intégré devant le bec en font une théière particulièrement adaptée aux thés verts japonais de qualité, notamment au sencha, au kabusecha et au gyokuro préparés en petites quantités.

Nous vous proposons deux décors dorés de ce bijou de céramique : une version parsemée d’éclats d’or et une version ornée de petits carrés dorés. Dans les deux cas, le contraste avec la terre rouge orangé de Tokoname donne à la théière une présence raffinée sans lui faire perdre sa vocation première : préparer le thé avec précision.

Avec seulement 150 ml, cette kyusu est idéale pour une dégustation en solitaire, pour deux petites tasses ou pour réaliser plusieurs infusions successives avec les mêmes feuilles.

Pourquoi choisir cette théière dorée ?

• Pour les thés verts précieux : sa petite capacité et sa forme basse conviennent particulièrement aux préparations précises et concentrées.
• Pour le gyokuro et les senchas haut de gamme : 150 ml permettent de travailler avec peu d’eau et une proportion généreuse de feuilles.
• Pour sa large ouverture : elle facilite l’ajout des feuilles, leur observation pendant l’infusion et leur retrait après dégustation.
• Pour laisser les feuilles s’ouvrir librement : le filtre est intégré devant le bec et ne prend pas la forme d’un panier central.
• Pour son filtre sasame en argile : il assure la filtration sans ajouter de pièce métallique à l’intérieur de la théière.
• Pour les infusions successives : son faible volume permet d’explorer plusieurs passages sans utiliser une grande quantité de thé.
• Pour sa poignée latérale : elle permet un versement précis et rapide.
• Pour son artisan : cette théière est façonnée par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko.
• Pour ses deux décors : vous pouvez choisir une finition à éclats d’or ou une finition composée de petits carrés dorés.
• Pour son équilibre entre objet d’art et outil de dégustation : le décor est spectaculaire, mais la conception reste entièrement tournée vers la préparation du thé.

Cette kyusu dorée est faite pour vous si…

• vous préparez du sencha, du kabusecha ou du gyokuro en petites quantités ;
• vous recherchez une véritable théière de Tokoname fabriquée au Japon ;
• vous appréciez les petites kyusu de dégustation ;
• vous souhaitez un filtre traditionnel entièrement en argile ;
• vous aimez observer les feuilles se déployer librement ;
• vous recherchez une théière façonnée par un artisan identifié ;
• vous appréciez les pièces de céramique au décor précieux ;
• vous souhaitez offrir une théière japonaise originale et haut de gamme.

À savoir avant de choisir cette théière dorée

Avec ses 150 ml, cette kyusu est volontairement petite. Elle n’est pas destinée à préparer deux grands mugs ou à servir plusieurs personnes en une seule infusion.

Son intérêt réside justement dans cette petite capacité, particulièrement adaptée aux thés verts japonais de qualité et aux infusions successives.

Le filtre sasame retient très bien les feuilles classiques, mais certains thés très finement fragmentés, notamment certains fukamushi, peuvent laisser passer quelques petites particules dans la tasse.

L’intérieur étant non émaillé, il est préférable de rester dans des familles aromatiques relativement proches et d’éviter les tisanes très épicées ou les thés fortement parfumés.

Le décor doré demande enfin un entretien doux : pas d’éponge abrasive, pas de lave-vaisselle et pas de produit agressif.

Cette théière est uniquement destinée à l’infusion et ne doit jamais être placée sur une source de chaleur.

Deux versions de cette théière japonaise dorée

Cette kyusu est proposée avec deux interprétations différentes du décor doré.

Version à éclats d’or

De petites touches dorées irrégulières sont réparties sur la surface rouge orangé de la théière.

Cette finition crée un effet plus organique et spontané, chaque éclat attirant la lumière différemment selon l’angle de vue.

Version à petits carrés dorés

Le décor est composé de petits éléments géométriques dorés répartis sur la surface.

Le rendu est plus structuré et graphique, tout en conservant le contraste entre la terre rouge orangé et l’or.

Dans les deux cas, la fonctionnalité de la théière reste identique : seule la décoration diffère.

Pourquoi une petite kyusu basse et large ?

La forme de cette théière n’est pas uniquement esthétique.

Son corps relativement bas et son ouverture généreuse permettent aux feuilles de se répartir facilement dans le fond de la kyusu.

Cette conception présente plusieurs avantages :

• les feuilles disposent de davantage de surface ;
• elles s’ouvrent sans être comprimées ;
• l’eau circule librement autour d’elles ;
• leur évolution est facile à observer ;
• le dosage devient plus simple ;
• le nettoyage est facilité.

Ces caractéristiques sont particulièrement intéressantes avec les senchas haut de gamme, le kabusecha et le gyokuro.

Qu’est-ce qu’une kyusu ?

Le mot japonais kyusu désigne une théière.

En dehors du Japon, il est souvent utilisé plus précisément pour parler des théières japonaises destinées à la préparation du thé vert.

Yokode kyusu : la théière japonaise à poignée latérale

Cette théière est une yokode kyusu. Sa poignée est placée sur le côté du corps, généralement à environ 90° du bec verseur.

Cette forme permet :

• une manipulation d’une seule main ;
• un versement précis ;
• une vidange rapide de la théière ;
• une bonne maîtrise des infusions courtes ;
• une répartition facile entre plusieurs petites tasses.

Lors du service, le pouce peut être posé délicatement sur le bouton du couvercle afin de le maintenir pendant le versement.

Pourquoi les théières de Tokoname sont-elles réputées ?

Tokoname-yaki 常滑焼 désigne les céramiques produites à Tokoname, dans la préfecture d’Aichi au Japon.

Tokoname fait partie des Six Anciens Fours du Japon, traditionnellement appelés Rokkoyō :

• Tokoname ;
• Seto ;
• Shigaraki ;
• Bizen ;
• Tamba ;
• Echizen.

La région possède une longue tradition de fabrication de céramique et s’est particulièrement fait connaître pour ses théières destinées au thé japonais.

Les artisans de Tokoname sont notamment réputés pour :

• la précision de leurs becs verseurs ;
• l’équilibre des poignées ;
• la qualité d’ajustement des couvercles ;
• leurs filtres intégrés ;
• la diversité des terres ;
• leurs techniques de cuisson et de décoration.

Les célèbres kyusu rouges en terre Shudei ne représentent qu’une partie de cette production, qui comprend également des théières noires, brunes, grises ou richement décorées comme celle-ci.

Qu’est-ce que l’argile Shudei de Tokoname ?

La Shudei est l’une des terres traditionnellement associées aux théières de Tokoname.

Elle est généralement reconnaissable à sa teinte rouge à rouge orangé, liée notamment aux composés du fer présents dans la terre et aux conditions de cuisson.

La couleur finale dépend cependant de plusieurs paramètres :

• la composition de l’argile ;
• sa préparation ;
• la température de cuisson ;
• l’atmosphère du four ;
• les éventuelles finitions de surface ;
• le travail décoratif de l’artisan.

Sur cette théière, la base rouge orangé est complétée par un décor doré qui lui donne son caractère particulièrement précieux.

Pourquoi cette kyusu est-elle rouge orangé ?

Cette théière est cuite en atmosphère oxydante, un mode de cuisson qui permet notamment aux terres riches en fer de développer des teintes rouges à rouge orangé caractéristiques.

La couleur de la terre n’est donc pas simplement obtenue par une peinture appliquée après cuisson.

Le décor doré vient ensuite compléter cette base naturelle et créer le contraste qui fait toute l’identité de cette pièce.

L’argile de Tokoname influence-t-elle le goût du thé ?

Une théière en terre cuite non émaillée peut interagir légèrement avec l’eau et certains composants du thé.

L’importance de cette interaction dépend :

• de la composition de la terre ;
• de sa cuisson ;
• de sa porosité ;
• de la qualité de l’eau ;
• du thé choisi ;
• du dosage ;
• de la température ;
• du temps d’infusion.

Les terres de Tokoname sont généralement fortement cuites et relativement peu poreuses. Leur influence sur la dégustation reste donc subtile.

Certains amateurs trouvent néanmoins que la terre cuite apporte une sensation de douceur ou de rondeur à certains thés verts japonais.

La qualité des feuilles, de l’eau et de la préparation reste toutefois déterminante.

Une théière de Tokoname développe-t-elle une patine ?

Au fil des utilisations, une légère patine peut apparaître sur les parties non émaillées de la théière.

Elle résulte principalement :

• des minéraux contenus dans l’eau ;
• des composés naturellement présents dans le thé ;
• de l’utilisation répétée.

Cette évolution est normale.

Il n’est pas nécessaire de chercher à accélérer artificiellement ce phénomène ni de réaliser un culottage avant la première utilisation.

Faut-il consacrer cette théière à un seul thé ?

Non, ce n’est pas indispensable.

Les terres de Tokoname étant généralement relativement peu poreuses, la notion de « théière à mémoire » reste assez subtile.

Vous pouvez utiliser cette kyusu pour plusieurs thés aux profils proches, notamment :

• sencha ;
• kabusecha ;
• gyokuro ;
• tamaryokucha ;
• shincha ;
• kukicha.

Si vous utilisez principalement cette théière pour des thés verts fins et délicats, mieux vaut éviter les thés fortement aromatisés, les mélanges très épicés et les tisanes puissantes.

Qu’est-ce qu’un filtre sasame ?

Cette théière possède un filtre sasame en argile directement intégré devant le bec verseur.

Le sasame prend généralement la forme d’un petit dôme ou d’une surface bombée percée de nombreux petits trous.

Ce système présente plusieurs avantages :

• aucun panier ne limite le développement des feuilles ;
• tout le volume intérieur reste disponible ;
• la filtration intervient uniquement au moment du versement ;
• aucune pièce métallique n’est nécessaire ;
• le filtre reste parfaitement intégré à la théière.

Il convient particulièrement bien aux senchas classiques, au kabusecha, au gyokuro, au tamaryokucha et aux autres thés en feuilles peu fragmentés.

Les thés très finement brisés peuvent laisser passer quelques petites particules dans la tasse.

Quels thés préparer dans cette théière dorée ?

À quoi correspond une contenance de 150 ml ?

Une kyusu de 150 ml est une petite théière de dégustation.

Elle permet approximativement de préparer :

• une tasse généreuse ;
• deux petites tasses japonaises ;
• plusieurs minuscules tasses de dégustation ;
• plusieurs infusions successives avec les mêmes feuilles.

Ce format est particulièrement intéressant pour les thés de qualité, car il permet d’utiliser relativement peu d’eau tout en conservant une proportion suffisante de feuilles.

La capacité annoncée correspond au volume total de la théière. En pratique, le volume utilisé sera souvent inférieur, notamment pour le gyokuro.

Pourquoi cette théière convient-elle au gyokuro ?

Le gyokuro est souvent préparé avec beaucoup de feuilles, peu d’eau et une température relativement basse.

Une théière de 150 ml permet donc de travailler facilement avec 50 à 100 ml d’eau sans utiliser une kyusu disproportionnée.

La large ouverture permet également aux longues feuilles de se répartir facilement dans le fond de la théière.

Pour une préparation particulièrement concentrée, vous pouvez par exemple utiliser :

• 5 à 8 g de gyokuro ;
• 50 à 80 ml d’eau ;
• une température comprise approximativement entre 45 et 60 °C ;
• une première infusion d’environ 1 min 30 à 2 min 30.

Ces valeurs sont indicatives et doivent être adaptées au gyokuro utilisé et aux recommandations de son producteur.

Comment doser le thé dans une kyusu de 150 ml ?

Le dosage dépend du thé et du volume d’eau réellement utilisé.

À titre indicatif :

• Sencha : environ 4 à 6 g pour 120 à 150 ml ;
• Kabusecha : environ 4 à 6 g pour 100 à 150 ml ;
• Gyokuro : environ 5 à 8 g pour 50 à 100 ml selon le style de préparation ;
• Kukicha : environ 3 à 5 g pour 150 ml.

Ces quantités sont des points de départ. Suivez en priorité les recommandations du producteur de votre thé.

Quelle température d’eau utiliser ?

• Gyokuro : généralement 45 à 65 °C ;
• Sencha délicat : généralement 60 à 75 °C ;
• Sencha classique : généralement 70 à 80 °C ;
• Kabusecha : généralement 60 à 75 °C ;
• Shincha : généralement 60 à 75 °C ;
• Tamaryokucha : généralement 70 à 80 °C ;
• Kukicha : généralement 75 à 85 °C.

Ces températures sont des repères généraux. Suivez en priorité les recommandations associées au thé choisi.

Comment réussir plusieurs infusions avec cette petite kyusu ?

Le faible volume de cette théière est particulièrement adapté aux infusions successives.

Après chaque passage :

• versez jusqu’à la dernière goutte ;
• ne laissez pas d’eau stagner avec les feuilles ;
• entrouvrez légèrement le couvercle ;
• réutilisez les mêmes feuilles pour l’infusion suivante.

La deuxième infusion est généralement beaucoup plus courte puisque les feuilles sont déjà hydratées.

Vous pouvez ensuite augmenter progressivement la durée ou la température en fonction du thé.

Pourquoi utiliser un yuzamashi ?

Le yuzamashi est une verseuse japonaise destinée à faire refroidir l’eau avant l’infusion.

Il est particulièrement utile avec cette petite kyusu pour :

• le gyokuro ;
• le kabusecha ;
• les senchas délicats ;
• les thés verts haut de gamme.

Le transvasement de l’eau de la bouilloire vers le yuzamashi puis vers la théière permet de faire diminuer progressivement sa température.

Une théière de Hirotaka Umehara

Cette théière est façonnée par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.

Le studio Gyokko a été fondé par son père, Harutaka Umehara, en 1945.

En 1988, Hirotaka Umehara a créé Tamamitsu Touen Co puis, en 1997, a construit le four Anagama Shiinoki.

Il est reconnu comme artisan traditionnel et son travail a été récompensé à plusieurs reprises.

Son approche se caractérise notamment par :

• la précision du façonnage ;
• le soin apporté au versement ;
• la maîtrise des surfaces ;
• la qualité d’ajustement du couvercle ;
• l’association entre tradition et recherche décorative.

Avant la première utilisation

1. Inspectez le corps, le bec, la poignée, le couvercle et le filtre.
2. Rincez la théière à l’eau tiède.
3. Faites circuler de l’eau à travers le filtre et le bec.
4. Remplissez progressivement la kyusu d’eau chaude.
5. Laissez reposer quelques minutes.
6. Videz complètement.
7. Préparez votre première infusion.
8. Rincez ensuite à l’eau claire.
9. Laissez sécher avec le couvercle ouvert.

Aucun culottage particulier n’est nécessaire.

Comment nettoyer cette théière dorée ?

Nettoyage intérieur

• retirez les feuilles après chaque utilisation ;
• rincez abondamment à l’eau claire ;
• faites circuler l’eau à travers le filtre ;
• évitez le liquide vaisselle et les produits parfumés.

Nettoyage du filtre sasame

Rincez alternativement de l’intérieur vers le bec puis du bec vers l’intérieur afin de dégager les petits trous.

N’utilisez jamais d’aiguille ou d’outil métallique pour déboucher le filtre.

Nettoyage du décor doré

Le décor doré demande un entretien particulièrement doux.

• utilisez uniquement de l’eau claire ;
• essuyez avec un chiffon très doux si nécessaire ;
• n’utilisez pas d’éponge abrasive ;
• n’utilisez pas de poudre à récurer ;
• évitez tout produit chimique agressif.

Séchage

• videz complètement la théière ;
• retirez l’eau restant dans le bec ;
• laissez sécher le corps et le couvercle séparément ;
• placez-les dans un endroit ventilé ;
• ne refermez la kyusu que lorsqu’elle est parfaitement sèche.

Comment limiter les dépôts de calcaire ?

Une eau très calcaire peut laisser progressivement des dépôts à l’intérieur de la théière.

Pour les limiter :

• utilisez si possible une eau peu minéralisée ;
• videz la théière après chaque utilisation ;
• ne laissez pas d’eau stagner ;
• rincez régulièrement le filtre sasame.

En cas de dépôt léger, commencez par un trempage à l’eau tiède et un rinçage soigneux.

Une théière japonaise artisanale au décor précieux

Cette kyusu est fabriquée à la main par Hirotaka Umehara.

Chaque exemplaire peut donc présenter de légères variations concernant :

• la nuance exacte du rouge orangé ;
• la répartition du décor doré ;
• la taille et la position des éclats ou carrés ;
• la texture de la surface ;
• les dimensions exactes ;
• la forme du bec et de la poignée ;
• l’ajustement du couvercle.

Ces différences font partie du caractère artisanal de la théière et ne constituent pas des défauts lorsqu’elles n’altèrent pas son utilisation.

Le rendu de l’or et de la terre peut également varier fortement selon la lumière et les réglages de l’écran.

Caractéristiques techniques de la théière dorée de Tokoname

Questions fréquentes sur cette théière dorée

Cette théière est-elle fabriquée au Japon ?

Oui. Elle est fabriquée à Tokoname, dans la préfecture d’Aichi au Japon.

Qui fabrique cette théière ?

Elle est façonnée par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.

Existe-t-il plusieurs versions ?

Oui. La théière est proposée avec deux décors : une version à éclats d’or et une version ornée de petits carrés dorés.

Les deux versions ont-elles les mêmes caractéristiques ?

Oui. La capacité, la forme, le filtre et la fabrication sont identiques. Seul le décor diffère.

Qu’est-ce qu’une kyusu ?

Une kyusu est une théière japonaise. En dehors du Japon, le terme désigne souvent les théières utilisées pour préparer le thé vert japonais.

Qu’est-ce qu’une yokode kyusu ?

Une yokode kyusu est une théière dont la poignée est placée sur le côté, généralement à environ 90° du bec verseur.

Cette théière convient-elle au gyokuro ?

Oui. Sa petite capacité et sa forme basse permettent d’utiliser peu d’eau avec une proportion importante de feuilles.

Cette théière convient-elle au sencha ?

Oui. Elle est particulièrement adaptée aux senchas de qualité et aux infusions successives.

Qu’est-ce qu’un filtre sasame ?

Le sasame est un filtre en argile percé de nombreux petits trous et intégré directement devant le bec.

Le filtre est-il amovible ?

Non. Il fait partie intégrante de la théière.

Pourquoi cette théière ne contient-elle que 150 ml ?

Ce petit volume est particulièrement adapté aux dégustations précises et aux infusions successives des thés verts japonais de qualité.

Peut-on servir deux personnes avec 150 ml ?

Oui. La théière permet de servir deux petites tasses japonaises, puis de réaliser plusieurs infusions avec les mêmes feuilles.

Peut-on ne préparer que 70 ou 100 ml ?

Oui. Il n’est pas nécessaire de remplir la théière entièrement. C’est même intéressant avec le gyokuro.

La théière est-elle émaillée à l’intérieur ?

Non. Son intérieur est non émaillé.

Faut-il la consacrer à un seul thé ?

Non. Vous pouvez l’utiliser avec différents thés verts japonais aux profils proches.

Faut-il culotter cette théière ?

Non. Aucun culottage particulier n’est nécessaire. Une éventuelle patine se formera naturellement avec l’usage.

Comment nettoyer le décor doré ?

Utilisez de l’eau claire et un chiffon très doux. Évitez les éponges abrasives et les produits chimiques agressifs.

Peut-on utiliser du liquide vaisselle ?

Il est préférable de l’éviter afin de protéger à la fois l’intérieur non émaillé et le décor.

La théière passe-t-elle au lave-vaisselle ?

Non. Elle doit être lavée délicatement à la main.

Peut-on chauffer l’eau directement dedans ?

Non. Cette kyusu est une théière d’infusion et non une bouilloire.

Est-elle compatible avec l’induction ?

Non. Elle ne doit être placée sur aucune plaque de cuisson.

Peut-on la mettre au micro-ondes ?

Non. Nous déconseillons fortement le micro-ondes, notamment en raison de son décor doré.

Pourquoi le décor peut-il varier légèrement d’une pièce à l’autre ?

La théière étant fabriquée artisanalement, la répartition des éléments dorés et les nuances de la terre peuvent légèrement varier.

Quelle différence entre cette théière et un shiboridashi pour gyokuro ?

Cette kyusu possède une poignée latérale et un filtre sasame, tandis qu’un shiboridashi est généralement sans poignée et utilise son couvercle pour retenir les feuilles. Les deux peuvent convenir aux thés verts précieux, mais offrent une gestuelle différente.

Quelle différence entre une théière de Tokoname et une théière de Yixing ?

Les deux traditions utilisent notamment des terres cuites, mais les argiles, les formes et les usages diffèrent. Les théières de Tokoname sont particulièrement associées au thé vert japonais, tandis que les théières de Yixing sont traditionnellement très utilisées pour les oolongs, les pu-erh et le Gong Fu Cha.

Pour profiter pleinement de votre théière dorée

Quelques accessoires permettent de composer un service japonais adapté à cette petite kyusu de dégustation.

Pour servir le thé japonais

Les petites tasses à thé japonaises
De petites tasses permettent de profiter pleinement des 150 ml et des différentes infusions successives.

Pour conserver vos thés précieux

Les boîtes à thé
Une bonne boîte protège les thés verts de la lumière, de l’humidité et des odeurs.

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Les thés japonais
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