Théière kyusu de Tokoname de 170ml par Hirotaka Umehara
Au Japon, la théière la plus couramment utilisée pour la dégustation du thé vert est la théière dite kyusu, dont voici un magnifique modèle finement décoré. Cette petite théière japonaise artisanale de 170 ml est façonnée à la main par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.
Son décor délicat de petits points bleus et de fleurs dorées contraste avec la terre rouge orangé caractéristique des kyusu de Tokoname. Malgré son allure précieuse, elle reste avant tout un véritable outil de préparation du thé : forme compacte, poignée latérale, ouverture généreuse et filtre sasame en argile intégré devant le bec.
Sa petite capacité est particulièrement intéressante pour les amateurs de sencha, kabusecha, shincha ou gyokuro qui souhaitent préparer peu de thé à la fois et profiter pleinement de plusieurs infusions successives.
Une kyusu à la fois raffinée et fonctionnelle, pensée pour ceux qui aiment autant admirer leur théière et observer les feuilles s’ouvrir que savourer leur infusion.
Cette théière kyusu de Tokoname en un coup d’œil
- Type : théière japonaise traditionnelle
- Forme : yokode kyusu à poignée latérale
- Origine : Tokoname, préfecture d’Aichi, Japon
- Matière : terre cuite japonaise
- Contenance totale : environ 170 ml
- Service : 1 personne ou 2 petites tasses japonaises
- Filtre : sasame en argile
- Position du filtre : intégré devant le bec verseur
- Couleur : rouge orangé
- Décor : points bleus et fleurs dorées
- Fabrication : artisanale
- Artisan : Hirotaka Umehara
- Studio : Gyokko 玉光
- Cuisson : atmosphère oxydante
- Intérieur : non émaillé
- Utilisation sur le feu : non
- Expédition : livraison rapide depuis la France – 3 à 5 jours ouvrés
Pourquoi choisir cette petite kyusu japonaise ?
- Pour sa capacité de 170 ml : idéale pour préparer une petite quantité de thé avec précision et multiplier les infusions.
- Pour le thé vert japonais : son format convient particulièrement au sencha, au kabusecha, au shincha et au gyokuro.
- Pour son filtre sasame : le filtre en argile fait partie intégrante de la théière et laisse tout l’espace intérieur disponible aux feuilles.
- Pour l’absence de panier infuseur : les feuilles flottent librement dans la kyusu et peuvent se déployer sans contrainte.
- Pour sa poignée latérale : elle permet un versement précis et rapide, particulièrement utile pour les infusions courtes.
- Pour sa large ouverture : elle facilite le dosage, l’observation des feuilles et le nettoyage.
- Pour son décor original : les points bleus et les fleurs dorées apportent une touche délicate à la terre rouge orangé.
- Pour son artisan : cette kyusu est réalisée par Hirotaka Umehara, potier reconnu de Tokoname.
- Pour sa fabrication japonaise : elle est produite dans l’un des grands centres historiques de la céramique du Japon.
Cette théière Kyusu est faite pour vous si…
- vous recherchez une véritable théière japonaise de Tokoname ;
- vous aimez préparer le thé en petites quantités ;
- vous souhaitez réaliser plusieurs infusions avec les mêmes feuilles ;
- vous appréciez les kyusu à poignée latérale ;
- vous préférez un filtre traditionnel en argile ;
- vous préparez régulièrement du sencha ou d’autres thés verts japonais ;
- vous accordez de l’importance au travail d’un artisan identifié ;
- vous aimez les théières sobres mais subtilement décorées.
À savoir avant de choisir cette kyusu de 170 ml
Cette théière est volontairement petite. Sa capacité de 170 ml correspond davantage à une dégustation précise qu’à la préparation de grands mugs.
Elle conviendra parfaitement à une personne ou à deux petites tasses japonaises, mais sera moins adaptée si vous souhaitez préparer plusieurs grandes tasses en une seule fois.
Le filtre sasame en argile convient très bien aux feuilles entières ou moyennement fragmentées. Certains fukamushi très fins peuvent toutefois laisser passer quelques particules dans la tasse.
Son intérieur étant non émaillé, mieux vaut également éviter de passer régulièrement d’un thé vert délicat à une tisane très épicée ou à un thé fortement parfumé.
Enfin, cette kyusu est exclusivement destinée à l’infusion : elle ne doit jamais être placée directement sur une source de chaleur.
Pourquoi appelle-t-on cette théière une kyusu ?
Au Japon, le terme kyusu désigne une théière.
En Europe, il est souvent associé aux petites théières japonaises en terre destinées à la préparation du thé vert.
Il existe plusieurs formes de kyusu, dont la yokode, facilement reconnaissable à sa poignée latérale.
Yokode kyusu : une poignée pensée pour le service
Sur cette théière, la poignée est placée sur le côté du corps, à environ 90° du bec verseur.
Cette disposition permet :
- une manipulation d’une seule main ;
- un versement précis ;
- une vidange rapide entre deux infusions ;
- une bonne maîtrise des petites quantités ;
- un service alterné entre plusieurs petites tasses.
Lors du versement, le pouce peut venir maintenir délicatement le bouton du couvercle.
Pourquoi choisir une kyusu de seulement 170 ml ?
La petite capacité de cette théière n’est pas une contrainte : elle correspond à une manière différente de préparer le thé.
Un volume de 170 ml permet de travailler avec une quantité réduite d’eau et un dosage précis de feuilles.
Ce format est particulièrement intéressant lorsque l’on souhaite :
- profiter d’un thé de qualité sans préparer un grand volume ;
- réaliser plusieurs infusions successives ;
- ajuster facilement le dosage ;
- tester différentes températures ;
- servir une ou deux petites tasses à chaque passage.
Il est également possible de n’utiliser que 80, 100 ou 120 ml d’eau si le thé choisi le demande.
Tokoname : une grande tradition de théières japonaises
Tokoname-yaki 常滑焼 désigne les céramiques produites à Tokoname, dans la préfecture d’Aichi.
La ville appartient aux Six Anciens Fours du Japon, ou Rokkoyō, aux côtés de :
- Seto ;
- Shigaraki ;
- Bizen ;
- Tamba ;
- Echizen.
Tokoname possède une très ancienne tradition de poterie et s’est particulièrement spécialisée dans la fabrication de théières destinées au thé japonais.
Les kyusu de Tokoname sont notamment appréciées pour :
- leur équilibre ;
- la précision du versement ;
- la finesse des filtres intégrés ;
- la qualité de fabrication des couvercles ;
- la diversité des terres et des finitions ;
- la grande variété de formes disponibles.
Pourquoi cette théière est-elle rouge orangé ?
Les théières de Tokoname sont souvent associées à une terre rouge appelée Shudei.
Cette coloration est liée notamment à la présence de composés du fer dans la terre et aux conditions de cuisson.
Sur cette kyusu, la terre est cuite en atmosphère oxydante, ce qui favorise l’apparition de ces teintes rouges à orangées caractéristiques.
Le décor bleu et doré vient ensuite créer un contraste subtil avec la couleur naturelle de la céramique.
Une kyusu décorée de bleu et d’or
Cette théière se distingue par son décor composé de petits points bleus et de motifs floraux dorés.
La décoration reste volontairement discrète afin de conserver l’équilibre visuel de la pièce.
Elle crée surtout un contraste intéressant entre :
- la chaleur de la terre rouge orangé ;
- la fraîcheur des touches bleues ;
- l’éclat plus précieux des fleurs dorées.
Chaque pièce étant fabriquée artisanalement, la disposition exacte et l’intensité du décor peuvent présenter de légères variations.
L’argile de Tokoname change-t-elle le goût du thé ?
Une terre cuite non émaillée peut interagir légèrement avec l’eau et certains composés du thé.
Cet effet dépend toutefois de nombreux paramètres :
- la composition exacte de la terre ;
- la température et le mode de cuisson ;
- la porosité de la céramique ;
- la qualité de l’eau ;
- le type de thé ;
- le dosage ;
- la température d’infusion.
Les terres de Tokoname sont généralement fortement cuites et relativement peu poreuses. Leur effet sur la dégustation reste donc subtil.
Certains amateurs trouvent qu’elles peuvent adoucir légèrement certaines sensations d’astringence ou apporter davantage de rondeur à l’infusion.
La qualité des feuilles, de l’eau et la précision de préparation restent néanmoins les éléments les plus importants.
Le filtre sasame : une filtration entièrement intégrée
Cette théière possède un filtre sasame en argile placé directement devant le bec verseur.
Le sasame est constitué d’une surface en terre perforée de nombreux petits trous.
Contrairement à un panier métallique placé au centre :
- il n’occupe pas le volume intérieur ;
- les feuilles peuvent se répartir librement ;
- la filtration intervient uniquement au moment du versement ;
- aucune pièce métallique n’est nécessaire ;
- le système reste parfaitement intégré à la théière.
Ce filtre convient particulièrement aux senchas classiques, au kabusecha, au kukicha, au shincha et à de nombreux gyokuros.
Une théière de Hirotaka Umehara
Cette kyusu est fabriquée par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.
Le studio a été fondé par son père, Harutaka Umehara, en 1945.
Hirotaka Umehara a poursuivi le développement de l’atelier et créé Tamamitsu Touen Co en 1988. En 1997, il a également construit le four Anagama Shiinoki.
Reconnu comme artisan traditionnel japonais, son travail associe :
- maîtrise du façonnage ;
- qualité du versement ;
- précision des couvercles ;
- finesse des surfaces ;
- recherche décorative.
Cette petite kyusu aux points bleus et fleurs dorées illustre particulièrement bien cette alliance entre fonctionnalité et décoration.
Quels thés préparer dans cette théière Kyusu ?
| Thé | Compatibilité | Conseil |
|---|---|---|
| Sencha | Excellente | Très adapté aux infusions successives |
| Sencha haut de gamme | Excellente | La petite capacité permet une préparation précise |
| Kabusecha | Excellente | Privilégier une eau modérément chaude |
| Shincha | Excellente | Très intéressant pour les jeunes feuilles délicates |
| Gyokuro | Très bonne | Utiliser seulement une partie des 170 ml si nécessaire |
| Tamaryokucha | Très bonne | Les feuilles disposent d’un espace suffisant pour s’ouvrir |
| Kukicha | Très bonne | Très agréable en petite dégustation |
| Genmaicha | Bonne | Rincer soigneusement le filtre après utilisation |
| Fukamushi | Bonne avec réserve | Quelques particules très fines peuvent traverser le sasame |
| Thé aromatisé / tisane | Peu recommandé | Mieux vaut préserver cette petite kyusu pour des thés délicats |
Comment doser le thé dans une kyusu de 170 ml ?
Le dosage dépend du thé et du volume d’eau réellement utilisé.
Quelques repères :
- Sencha : environ 4 à 6 g pour 140 à 170 ml ;
- Kabusecha : environ 4 à 6 g pour 120 à 170 ml ;
- Gyokuro : environ 5 à 8 g pour 50 à 100 ml ;
- Kukicha : environ 3 à 5 g pour 150 à 170 ml ;
- Genmaicha : environ 4 à 5 g pour 170 ml.
Ces quantités constituent uniquement des points de départ. Les recommandations du producteur du thé restent prioritaires.
Quelle température d’eau utiliser ?
- Gyokuro : environ 45 à 65 °C ;
- Sencha délicat : environ 60 à 75 °C ;
- Sencha classique : environ 70 à 80 °C ;
- Kabusecha : environ 60 à 75 °C ;
- Shincha : environ 60 à 75 °C ;
- Tamaryokucha : environ 70 à 80 °C ;
- Kukicha : environ 75 à 85 °C.
Ces températures sont indicatives et peuvent être ajustées selon le thé et le résultat recherché.
Pourquoi cette petite kyusu est-elle idéale pour les infusions successives ?
Les thés verts japonais de qualité peuvent souvent être infusés plusieurs fois.
Avec une théière de 170 ml, il est possible de multiplier ces passages sans préparer une trop grande quantité à chaque fois.
Après chaque infusion :
- versez jusqu’à la dernière goutte ;
- ne laissez pas d’eau stagner dans la théière ;
- entrouvrez légèrement le couvercle ;
- réutilisez les mêmes feuilles pour l’infusion suivante.
La deuxième infusion est généralement beaucoup plus courte puisque les feuilles sont déjà hydratées.
Comment utiliser cette théière Kyusu ?
1. Faire chauffer l’eau séparément
Utilisez une bouilloire. La kyusu est destinée uniquement à l’infusion.
2. Ajuster la température
Pour un sencha délicat, un kabusecha ou un gyokuro, faites refroidir l’eau dans un yuzamashi ou dans les tasses.
3. Préchauffer légèrement la théière
Versez une petite quantité d’eau chaude dans la kyusu puis videz-la.
4. Ajouter les feuilles
Placez les feuilles directement dans le corps de la théière.
5. Verser l’eau
Ajoutez le volume souhaité à la température adaptée.
6. Laisser infuser
Respectez la durée correspondant au thé utilisé.
7. Servir
Versez doucement en utilisant la poignée latérale. Si vous servez deux tasses, alternez de petites quantités entre chacune.
8. Vider complètement
Ne laissez pas d’eau résiduelle afin de préserver les feuilles pour l’infusion suivante.
Un yuzamashi est-il utile avec cette kyusu ?
Oui, particulièrement si vous préparez des thés verts japonais délicats.
Le yuzamashi permet de faire refroidir l’eau avant de la verser sur les feuilles.
Il est particulièrement intéressant avec :
- le gyokuro ;
- le kabusecha ;
- le shincha ;
- les senchas haut de gamme.
Avant la première utilisation
- Rincez la théière à l’eau tiède.
- Faites circuler de l’eau à travers le sasame.
- Remplissez progressivement la kyusu d’eau chaude.
- Laissez reposer quelques minutes.
- Videz complètement.
- Préparez votre première infusion.
- Rincez ensuite à l’eau claire.
- Laissez sécher le corps et le couvercle séparément.
Aucun culottage préalable n’est nécessaire.
Comment entretenir cette théière japonaise ?
À l’intérieur
- retirez les feuilles après chaque utilisation ;
- rincez uniquement à l’eau claire ;
- faites circuler l’eau à travers le filtre ;
- évitez le liquide vaisselle parfumé.
Le filtre sasame
Rincez alternativement de l’intérieur vers le bec puis du bec vers l’intérieur.
N’utilisez jamais d’aiguille ou d’objet métallique pour tenter de déboucher les trous du filtre.
Le décor extérieur
Les petites fleurs dorées demandent un entretien délicat.
- utilisez de l’eau claire ;
- essuyez éventuellement avec un chiffon doux ;
- évitez les éponges abrasives ;
- n’utilisez pas de poudre à récurer ;
- évitez les produits chimiques agressifs.
Séchage
Laissez sécher la théière avec le couvercle séparé jusqu’à évaporation complète de l’humidité.
Ne refermez pas la kyusu lorsqu’elle est encore humide.
Comment éviter les dépôts de calcaire ?
Une eau très minéralisée peut laisser progressivement des traces à l’intérieur de la théière.
Pour les limiter :
- utilisez si possible une eau peu minéralisée ;
- ne laissez jamais d’eau stagner ;
- rincez immédiatement après utilisation ;
- laissez sécher complètement.
Précautions d’utilisation
- ne placez jamais cette kyusu sur une plaque, une flamme ou un réchaud ;
- ne faites jamais bouillir l’eau directement dedans ;
- préchauffez-la progressivement avant une infusion très chaude ;
- évitez les changements brutaux de température ;
- ne placez jamais une théière chaude sous l’eau froide ;
- ne posez pas la kyusu chaude sur une surface froide ou humide ;
- ne la placez pas au lave-vaisselle ;
- n’utilisez pas d’éponge abrasive ;
- évitez le liquide vaisselle parfumé ;
- ne placez pas cette théière au micro-ondes, notamment en raison de son décor doré ;
- manipulez le couvercle et le filtre avec précaution.
La céramique artisanale reste sensible aux chocs mécaniques et thermiques.
Une petite théière artisanale, donc jamais tout à fait identique
Cette kyusu est fabriquée à la main par Hirotaka Umehara.
De légères variations peuvent donc apparaître d’un exemplaire à l’autre concernant :
- la nuance de la terre rouge orangé ;
- la répartition des points bleus ;
- la forme et la position des fleurs dorées ;
- la texture de surface ;
- les dimensions exactes ;
- le bec ;
- la poignée ;
- l’ajustement du couvercle.
Ces différences sont inhérentes au travail artisanal et participent au caractère de chaque pièce.
Caractéristiques techniques de la théière Kyusu
| Type | Théière japonaise Kyusu |
|---|---|
| Forme | Yokode, poignée latérale |
| Origine | Tokoname, préfecture d’Aichi, Japon |
| Matière | Terre cuite japonaise |
| Contenance totale | Environ 170 ml |
| Couleur | Rouge orangé |
| Décor | Points bleus et fleurs dorées |
| Cuisson | Atmosphère oxydante |
| Filtre | Sasame en argile |
| Fabrication | Artisanale |
| Artisan | Hirotaka Umehara |
| Studio | Gyokko 玉光 |
| Intérieur | Non émaillé |
| Compatibilité feu | Aucune – théière d’infusion uniquement |
L’avis de Théières Du Monde
Ce modèle illustre bien ce que nous aimons dans les petites kyusu de Tokoname : une vraie précision d’usage dans un objet qui ne ressemble pas à un simple ustensile technique.
Ses 170 ml permettent de travailler confortablement le sencha ou le kabusecha en petites quantités, tout en restant suffisamment polyvalents pour servir deux petites tasses.
Le filtre sasame est parfaitement cohérent avec cette approche : les feuilles restent libres, aucun panier métallique ne vient les contraindre et le versement reste simple.
Le décor est également suffisamment discret pour ne pas transformer la théière en objet purement décoratif. Les points bleus et les fleurs dorées attirent l’œil, mais la terre rouge de Tokoname reste bien présente.
Nous la recommandons particulièrement aux amateurs qui veulent passer d’une grande théière classique à une préparation plus précise, plus lente et plus attentive du thé japonais.
Monsieur Tetsubin a compté les points bleus. Nous lui avons expliqué que ce n’était pas un critère de qualité. Il continue néanmoins.
Questions fréquentes sur cette théière Kyusu
Cette théière est-elle fabriquée au Japon ?
Oui. Elle est fabriquée à Tokoname, dans la préfecture d’Aichi.
Qui fabrique cette kyusu ?
Elle est réalisée par Hirotaka Umehara, maître de deuxième génération du studio Gyokko 玉光.
Qu’est-ce qu’une kyusu ?
Une kyusu est une théière japonaise. En dehors du Japon, le terme est souvent associé aux théières utilisées pour préparer le thé vert japonais.
Pourquoi la poignée est-elle sur le côté ?
La poignée latérale permet de contrôler facilement le versement et de vider rapidement la théière entre deux infusions.
170 ml est-il un petit format ?
Oui. Il s’agit d’une petite théière de dégustation, particulièrement intéressante pour une personne ou deux petites tasses.
Peut-on préparer seulement 100 ml ?
Oui. Il n’est pas nécessaire de remplir complètement la théière.
Cette kyusu convient-elle au sencha ?
Oui. Le sencha est l’un de ses usages principaux.
Convient-elle au gyokuro ?
Oui. Sa petite capacité permet d’utiliser peu d’eau, même si un hohin ou un shiboridashi encore plus petit pourra être préférable pour certaines préparations très concentrées.
Peut-on préparer du kabusecha ?
Oui. Sa petite capacité et son filtre intégré sont particulièrement bien adaptés à ce type de thé.
Qu’est-ce qu’un filtre sasame ?
Le sasame est un filtre en argile perforé intégré directement devant le bec verseur.
Le filtre est-il amovible ?
Non. Il fait partie intégrante de la théière.
Le filtre sasame laisse-t-il passer des feuilles ?
Il retient efficacement la majorité des feuilles. Avec certains thés très finement fragmentés, quelques petites particules peuvent néanmoins atteindre la tasse.
La théière est-elle émaillée à l’intérieur ?
Non. Son intérieur est laissé non émaillé.
Faut-il consacrer cette kyusu à un seul thé ?
Non. Elle peut être utilisée avec plusieurs thés japonais aux profils aromatiques proches.
Faut-il la culotter avant utilisation ?
Non. Aucun culottage particulier n’est nécessaire.
Peut-on utiliser du liquide vaisselle ?
Il est préférable de l’éviter afin de préserver l’intérieur non émaillé et le décor.
Comment nettoyer les fleurs dorées ?
Utilisez uniquement de l’eau claire et éventuellement un chiffon doux. N’utilisez pas d’éponge abrasive.
La théière passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Non. Elle doit être lavée délicatement à la main.
Peut-on chauffer l’eau directement dedans ?
Non. Cette kyusu n’est pas une bouilloire.
Est-elle compatible avec l’induction ?
Non. Elle ne doit être placée sur aucune plaque de cuisson.
Peut-on la mettre au micro-ondes ?
Non. La théière n'est pas compatible, notamment en raison de son décor doré.
Pourquoi les décorations peuvent-elles varier ?
La fabrication artisanale entraîne naturellement de légères différences dans les points bleus, les fleurs dorées et la nuance de la terre.
Quelle différence avec une kyusu de 300 ml ?
Une théière de 170 ml permet de travailler avec moins d’eau et favorise les petites infusions successives. Une kyusu de 300 ml est plus adaptée à un service plus généreux pour deux personnes.
Quelle différence avec un shiboridashi ?
Cette kyusu possède une poignée latérale et un filtre sasame. Le shiboridashi est généralement sans poignée et utilise principalement son couvercle pour retenir les feuilles.
Pour accompagner votre théière Kyusu
Choisir de petites tasses japonaises
Découvrir les tasses à thé japonaises
De petites tasses sont particulièrement adaptées au service d’une kyusu de 170 ml.
Faire refroidir l’eau avec précision
Découvrir nos yuzamashi
Un yuzamashi est particulièrement utile pour le gyokuro, le kabusecha et les senchas délicats.
Conserver vos feuilles à l’abri
Découvrir les boîtes à thé
Une bonne boîte protège vos thés japonais de l’air, de la lumière, de l’humidité et des odeurs.
Choisir un thé japonais adapté
Découvrir nos thés japonais
Sencha, gyokuro, kabusecha ou kukicha : choisissez un thé adapté à une dégustation en petit volume.
Comparer les autres théières de Tokoname
Voir toutes les théières de Tokoname
Comparez les contenances, filtres, formes et œuvres d’artisans pour trouver la kyusu correspondant à votre manière de préparer le thé.
Pour aller plus loin, consultez également notre guide consacré aux théières de Tokoname et à leur utilisation.