Cette Théière en Poterie Japonaise a été fabriquée à Tokoname, région du Japon la plus réputée pour sa terre volcanique d'une très grande qualité. On aime sa forme ronde, son argile riche en fer idéale pour infuser le thé vert, sa fabrication artisanale, son filtre en terre intégré devant le bec d'une redoutable efficacité, son versement optimal. Une théière parfaite pour déguster tous vos thés verts (et les autres aussi !).
Théière poterie japonaise de Tokoname noire 340 ml
Cette théière japonaise de Tokoname est une yokode kyusu de 340 ml, reconnaissable à sa poignée latérale, à son élégante terre noire et à son filtre sasame en argile directement intégré devant le bec.
Sa forme arrondie offre aux feuilles tout l’espace nécessaire pour s’ouvrir librement pendant l’infusion. Aucun panier ne vient les enfermer : elles flottent directement dans la théière tandis que le filtre retient les feuilles au moment du service. On aime son filtre en terre intégré devant le bec d'une redoutable efficacité et son versement optimal. Une théière parfaite pour déguster tous vos thés verts (et les autres aussi !).
Sa couleur noire est obtenue par un mode de cuisson en atmosphère réductrice, qui modifie la teinte de la terre riche en fer traditionnellement associée aux céramiques de Tokoname.
Avec ses 340 ml, cette kyusu offre un excellent compromis : suffisamment généreuse pour servir deux personnes ou plusieurs petites tasses japonaises, tout en restant maniable pour réaliser plusieurs infusions successives.
Nous la recommandons particulièrement pour le sencha, le kabusecha, le tamaryokucha, le kukicha, le bancha et le genmaicha, mais elle peut également accompagner d’autres thés si vous restez dans des familles aromatiques proches.
Cette théière de Tokoname en un coup d’œil
- Type : théière japonaise traditionnelle à poignée latérale
- Nom japonais : yokode kyusu
- Origine : Tokoname, préfecture d’Aichi, Japon
- Matière : terre cuite japonaise non émaillée
- Contenance : environ 340 ml
- Service : environ 2 personnes ou plusieurs petites tasses japonaises
- Filtre : sasame en argile intégré devant le bec
- Poignée : latérale
- Couleur : noire
- Cuisson : haute température en atmosphère réductrice
- Fabrication : artisanale
- Intérieur : non émaillé
- Utilisation sur le feu : non
- Expédition : livraison rapide depuis la France – 3 à 5 jours ouvrés
Pourquoi choisir cette théière de Tokoname ?
- Pour préparer le thé vert japonais : sa forme, son volume et son filtre sont particulièrement adaptés au sencha et aux autres thés verts japonais.
- Pour laisser les feuilles infuser librement : le filtre se trouve devant le bec et non dans un panier central. Les feuilles profitent donc de tout le volume intérieur.
- Pour son filtre sasame en argile : percé de nombreux petits trous, il retient les feuilles au moment du versement sans ajouter de pièce métallique à l’intérieur de la théière.
- Pour sa contenance polyvalente : 340 ml permettent de préparer facilement deux tasses ou plusieurs petites tasses japonaises.
- Pour les infusions successives : la poignée latérale facilite un service rapide et permet de vider complètement la théière entre deux passages.
- Pour sa prise en main : la poignée latérale offre un versement précis d’un simple mouvement du poignet.
- Pour son origine : Tokoname est l’un des grands centres historiques de la céramique japonaise.
- Pour sa couleur noire : obtenue par la cuisson, elle apporte à cette kyusu un aspect sobre et contemporain tout en conservant une fabrication traditionnelle.
- Pour sa fabrication artisanale : de légères variations de teinte, de texture ou de dimensions peuvent apparaître d’une pièce à l’autre.
Cette kyusu japonaise est faite pour vous si…
- vous préparez régulièrement du thé vert japonais ;
- vous recherchez une véritable théière de Tokoname fabriquée au Japon ;
- vous aimez les théières à poignée latérale ;
- vous souhaitez servir une à deux personnes ;
- vous appréciez les théières en terre cuite non émaillée ;
- vous voulez laisser les feuilles se déployer librement ;
- vous recherchez un filtre traditionnel directement intégré à la théière ;
- vous appréciez les céramiques japonaises sobres et foncées ;
- vous souhaitez réaliser plusieurs infusions avec les mêmes feuilles.
À savoir avant de choisir cette théière de Tokoname
Cette théière possède un intérieur non émaillé. Elle est donc moins neutre qu’une théière en verre, en porcelaine ou en céramique entièrement émaillée.
Il n’est pas nécessaire de la consacrer à un seul thé précis, mais nous recommandons de rester dans des familles aromatiques relativement proches. Mieux vaut par exemple éviter d’alterner régulièrement un sencha délicat avec une tisane fortement épicée ou un thé très parfumé.
Avec ses 340 ml, cette kyusu est bien adaptée à une ou deux personnes. Pour une dégustation très concentrée en solitaire, un modèle de 100 à 200 ml pourra être plus adapté. À l’inverse, pour plusieurs grands mugs, une théière de plus grande capacité sera plus pratique.
Le filtre sasame convient très bien aux feuilles entières ou moyennement fragmentées. Certains thés japonais très finement brisés, comme certains fukamushi, peuvent toutefois laisser passer quelques petites particules dans la tasse.
Enfin, cette théière est uniquement destinée à l’infusion : elle ne doit jamais être placée sur une source de chaleur.
Qu’est-ce qu’une kyusu ?
Le mot japonais kyusu désigne une théière.
En dehors du Japon, il est souvent utilisé plus précisément pour parler d’une théière japonaise à poignée latérale destinée principalement à la préparation du thé vert.
Yokode kyusu : la théière à poignée latérale
Cette théière est une yokode kyusu. Sa poignée est placée sur le côté du corps, généralement à environ 90° du bec verseur.
Cette forme facilite :
- la prise en main d’une seule main ;
- un versement précis ;
- un mouvement rapide du poignet ;
- la répartition du thé entre plusieurs petites tasses ;
- la vidange complète de la théière entre deux infusions.
Lors du service, le pouce peut être posé délicatement sur le bouton du couvercle afin de le maintenir en place pendant que la théière est inclinée.
Pourquoi les théières de Tokoname sont-elles réputées ?
Tokoname-yaki 常滑焼 désigne les céramiques produites dans la région de Tokoname, située dans la préfecture d’Aichi au Japon.
Tokoname appartient aux Six Anciens Fours du Japon, ou Rokkoyō :
- Tokoname ;
- Seto ;
- Shigaraki ;
- Bizen ;
- Tamba ;
- Echizen.
La région possède une très ancienne tradition de production de poteries et s’est notamment fait connaître pour ses théières destinées au thé japonais.
Les artisans de Tokoname sont particulièrement réputés pour :
- la précision de leurs becs verseurs ;
- l’équilibre entre le corps et la poignée ;
- la finesse des couvercles ;
- les différents systèmes de filtres intégrés ;
- le travail des surfaces ;
- la diversité des terres et des techniques de cuisson.
Toutes les théières de Tokoname ne se ressemblent donc pas. La terre, la cuisson, la forme, le filtre et le travail du potier donnent à chaque modèle ses propres caractéristiques.
Pourquoi cette théière de Tokoname est-elle noire ?
Les théières traditionnelles de Tokoname sont souvent associées à une terre rouge riche en composés du fer, connue sous le nom de Shudei.
Mais Tokoname produit également des théières brunes, grises ou noires grâce aux variations de composition de la terre et aux différentes techniques de cuisson.
Sur ce modèle, la teinte noire résulte d’une cuisson à haute température en atmosphère réductrice.
Dans une cuisson en réduction, la quantité d’oxygène disponible dans le four est volontairement limitée. Les composés métalliques présents dans la terre réagissent alors différemment de ceux soumis à une cuisson oxydante classique, ce qui permet notamment d’obtenir des nuances beaucoup plus sombres.
La couleur noire n’est donc pas simplement une peinture appliquée sur une théière rouge : elle fait partie du traitement de la céramique lors de sa fabrication.
L’argile de Tokoname modifie-t-elle le goût du thé ?
Une théière en terre cuite non émaillée peut interagir légèrement avec l’eau et certains composants du thé.
L’importance de cette interaction dépend cependant :
- de la composition de la terre ;
- de sa cuisson ;
- de sa porosité ;
- de la qualité de l’eau ;
- du thé utilisé ;
- du dosage ;
- de la température et du temps d’infusion.
Les terres de Tokoname sont généralement fortement cuites et relativement peu poreuses. L’effet est donc plus subtil que celui parfois associé à certaines argiles de Yixing.
Certains amateurs trouvent néanmoins que la terre cuite apporte davantage de douceur ou de rondeur à certains thés verts.
Il est plus juste de considérer la kyusu comme un outil permettant une préparation précise du thé plutôt que comme une théière transformant à elle seule la qualité de l’infusion.
Une théière de Tokoname développe-t-elle une patine ?
Oui. Au fil des utilisations, une légère patine peut apparaître à l’intérieur de la théière.
Elle provient notamment :
- des composés naturellement présents dans le thé ;
- des minéraux contenus dans l’eau ;
- de l’utilisation répétée de la théière.
Cette évolution est normale.
La patine :
- se forme progressivement ;
- peut légèrement modifier l’aspect de la terre ;
- ne doit pas être confondue avec des moisissures ;
- ne nécessite pas d’être retirée tant que la théière est correctement rincée et séchée.
Il n’est pas nécessaire d’effectuer un culottage artificiel. L’utilisation régulière suffit.
Une théière de Tokoname est-elle une théière à mémoire ?
L’expression « théière à mémoire » est fréquemment employée à propos des théières en terre cuite non émaillée.
Dans le cas des terres de Tokoname fortement cuites, la porosité reste relativement faible. La théière peut donc évoluer avec le temps, mais cet effet est généralement plus discret que pour certaines argiles plus poreuses.
Il n’est donc pas nécessaire de réserver cette kyusu à un seul thé précis.
Vous pouvez par exemple y préparer :
- sencha ;
- kabusecha ;
- tamaryokucha ;
- kukicha ;
- bancha ;
- genmaicha peu aromatisé.
Si vous utilisez régulièrement des senchas délicats, nous recommandons toutefois d’éviter les thés fortement parfumés et les infusions contenant des épices ou des arômes puissants.
Qu’est-ce qu’un filtre sasame ?
Cette théière possède un filtre sasame en argile.
Il s’agit d’un filtre directement intégré devant le bec verseur et percé de nombreux petits trous.
Contrairement à un panier infuseur placé au centre de la théière, le sasame laisse tout le volume intérieur disponible pour les feuilles.
Ses principaux avantages sont :
- une infusion libre des feuilles ;
- aucun panier limitant leur déploiement ;
- une filtration directement au moment du versement ;
- aucune pièce métallique au contact de l’infusion ;
- un système traditionnel particulièrement adapté au thé japonais.
Il convient très bien au sencha, au kabusecha, au tamaryokucha, au kukicha, au bancha et à de nombreux autres thés en feuilles.
Les thés fortement fragmentés peuvent laisser passer quelques particules fines, ce qui est normal avec ce type de filtre.
Quels thés préparer dans cette théière de Tokoname ?
| Thé | Compatibilité | Conseil |
|---|---|---|
| Sencha | Excellente | L’un des usages naturels de cette kyusu |
| Kabusecha | Excellente | Utiliser une eau à température modérée |
| Tamaryokucha | Excellente | Les feuilles profitent de tout le volume intérieur |
| Gyokuro | Très bonne | Utiliser seulement une partie de la contenance si nécessaire |
| Kukicha | Très bonne | Les tiges sont facilement retenues par le sasame |
| Bancha | Très bonne | Convient très bien à une préparation quotidienne |
| Genmaicha | Très bonne | Rincer soigneusement après utilisation |
| Fukamushi | Bonne avec réserve | Quelques particules fines peuvent traverser le sasame |
| Hojicha | Bonne | Son profil torréfié peut marquer davantage la théière |
| Thé vert chinois | Bonne | À utiliser si vous restez dans des profils aromatiques proches |
| Oolong léger | Possible | Les feuilles disposent de beaucoup d’espace pour s’ouvrir |
| Thé noir | Possible avec réserve | Éviter les thés fortement parfumés |
| Tisane aromatique | Déconseillée | Les épices et plantes aromatiques peuvent imprégner la terre |
À quoi correspond une contenance de 340 ml ?
Une kyusu de 340 ml constitue un format intermédiaire particulièrement polyvalent.
Elle permet approximativement de préparer :
- une grande tasse généreuse ;
- deux tasses de taille moyenne ;
- trois à quatre petites tasses japonaises ;
- plusieurs petites tasses de dégustation lors d’un service partagé.
La contenance annoncée correspond au volume total de la théière. Le volume réellement utilisé pendant l’infusion est généralement légèrement inférieur, car les feuilles occupent de l’espace et la théière n’est pas remplie jusqu’au bord.
Il n’est par ailleurs pas nécessaire d’utiliser systématiquement les 340 ml : vous pouvez préparer seulement 150 ou 200 ml si le thé ou le type de dégustation le demande.
Pourquoi utiliser un yuzamashi avec une kyusu ?
Le yuzamashi est une verseuse japonaise destinée à faire refroidir l’eau avant son utilisation.
Il est particulièrement utile pour :
- le gyokuro ;
- le kabusecha ;
- les senchas délicats ;
- les thés nécessitant une eau inférieure à 80 °C.
En transvasant l’eau chaude dans le yuzamashi avant de la verser dans la théière, sa température diminue progressivement.
Comment doser le thé dans une kyusu de 340 ml ?
Le dosage dépend du thé, du volume d’eau réellement utilisé et de l’intensité recherchée.
À titre indicatif :
- Sencha : environ 6 à 8 g pour 250 à 340 ml ;
- Bancha : environ 6 à 8 g pour 300 ml ;
- Kukicha : environ 6 à 8 g pour 300 ml ;
- Genmaicha : environ 6 à 8 g pour 300 ml ;
- Hojicha : environ 6 à 10 g pour 300 ml.
Pour un gyokuro ou certains senchas haut de gamme, utilisez généralement davantage de feuilles pour un volume d’eau beaucoup plus faible.
Ces quantités sont uniquement des repères : suivez en priorité les recommandations du producteur de votre thé.
Quelle température d’eau utiliser ?
- Gyokuro : généralement 45 à 65 °C ;
- Sencha délicat : généralement 60 à 75 °C ;
- Sencha classique : généralement 70 à 80 °C ;
- Kabusecha : généralement 60 à 75 °C ;
- Tamaryokucha : généralement 70 à 80 °C ;
- Bancha : généralement 80 à 90 °C ;
- Kukicha : généralement 75 à 85 °C ;
- Genmaicha : généralement 80 à 90 °C ;
- Hojicha : généralement 90 à 95 °C.
Ces températures sont indicatives. Suivez en priorité les conseils associés au thé que vous préparez.
Comment utiliser cette théière de Tokoname ?
1. Faire chauffer l’eau séparément
Utilisez une bouilloire. Une kyusu est une théière d’infusion et ne doit jamais servir à faire bouillir l’eau.
2. Ajuster la température
Pour les thés délicats, laissez refroidir l’eau dans un yuzamashi ou dans les tasses avant de la verser dans la théière.
3. Préchauffer la kyusu
Versez un peu d’eau chaude dans la théière, replacez le couvercle quelques instants puis videz-la.
Cette étape permet de stabiliser la température et réduit également le risque de choc thermique.
4. Ajouter les feuilles
Déposez les feuilles directement dans le fond de la théière. Aucun panier infuseur supplémentaire n’est nécessaire.
5. Ajouter l’eau
Versez l’eau à la température adaptée au thé choisi.
6. Laisser infuser
Respectez le temps recommandé pour le thé. Pour un sencha, une première infusion dure souvent entre 45 secondes et 1 minute 30 selon les feuilles, le dosage et la température.
7. Répartir le thé entre les tasses
Si plusieurs personnes dégustent le thé, versez alternativement de petites quantités dans chacune des tasses afin d’obtenir une infusion homogène.
8. Vider complètement la théière
Il est important de ne pas laisser d’eau dans la kyusu entre deux infusions. Les feuilles continueraient à infuser et pourraient devenir trop amères ou astringentes.
9. Réinfuser les feuilles
De nombreux thés verts japonais peuvent être infusés plusieurs fois.
La deuxième infusion est généralement beaucoup plus courte puisque les feuilles sont déjà hydratées.
Comment réussir plusieurs infusions avec les mêmes feuilles ?
Après chaque passage :
- videz complètement la kyusu ;
- entrouvrez légèrement le couvercle ;
- ne laissez pas les feuilles tremper dans de l’eau résiduelle ;
- ajoutez de nouveau de l’eau au moment de l’infusion suivante ;
- réduisez généralement la durée du deuxième passage ;
- augmentez ensuite progressivement le temps si nécessaire.
Pour un sencha, la deuxième infusion peut parfois durer seulement 10 à 30 secondes.
Avant la première utilisation
- Inspectez le corps, le bec, la poignée, le couvercle et le filtre.
- Rincez la théière à l’eau tiède.
- Faites circuler de l’eau dans le filtre et le bec.
- Remplissez progressivement la théière d’eau chaude.
- Laissez reposer quelques minutes.
- Videz complètement.
- Préparez votre première infusion.
- Rincez ensuite à l’eau claire.
- Laissez sécher avec le couvercle ouvert.
Aucun culottage particulier n’est nécessaire.
Comment nettoyer une théière de Tokoname ?
Une théière non émaillée doit être entretenue simplement.
Nettoyage intérieur
- retirez toutes les feuilles après utilisation ;
- rincez abondamment à l’eau claire ;
- faites circuler l’eau à travers le filtre et le bec ;
- vérifiez qu’aucune feuille ne reste coincée ;
- évitez le liquide vaisselle et les produits parfumés.
Nettoyage extérieur
Nettoyez simplement la surface avec de l’eau claire et un chiffon doux.
En cas de trace persistante, vous pouvez ponctuellement utiliser un chiffon doux légèrement imprégné d’une infusion de thé vert puis essuyer délicatement.
Nettoyage du filtre sasame
Rincez la théière dans les deux sens :
- de l’intérieur vers le bec ;
- du bec vers l’intérieur.
Cela permet de dégager les petits trous sans introduire d’objet dans le filtre.
N’utilisez pas d’aiguille ou d’outil métallique susceptible d’endommager la céramique.
Séchage
- videz complètement la théière ;
- retirez autant que possible l’eau restante dans le bec ;
- laissez sécher le corps et le couvercle séparément ;
- placez la kyusu dans un endroit ventilé ;
- ne refermez la théière que lorsqu’elle est parfaitement sèche.
Comment limiter les dépôts de calcaire ?
Une eau très calcaire peut progressivement laisser des dépôts dans la théière et autour du filtre.
Pour les limiter :
- utilisez si possible une eau peu minéralisée ;
- videz la théière après chaque utilisation ;
- ne laissez pas d’eau stagner ;
- rincez régulièrement le sasame.
En cas de dépôt léger, commencez par un trempage à l’eau tiède puis rincez soigneusement.
Les produits acides ou fortement parfumés sont à éviter autant que possible sur une terre cuite non émaillée.
Précautions d’utilisation
- ne placez jamais la théière sur une plaque, une flamme ou un réchaud ;
- ne faites jamais bouillir l’eau directement dans la kyusu ;
- préchauffez progressivement la théière avant d’utiliser une eau très chaude ;
- ne versez pas brutalement de l’eau bouillante dans une théière très froide ;
- ne placez jamais une théière encore chaude sous l’eau froide ;
- ne posez pas une kyusu très chaude sur une surface froide ou humide ;
- ne placez pas la théière au lave-vaisselle ;
- évitez le liquide vaisselle parfumé ;
- n’utilisez pas d’éponge abrasive ;
- ne placez pas cette théière au four à micro-ondes ;
- ne forcez jamais sur le filtre ou le couvercle ;
- cessez de l’utiliser si la céramique présente une fissure importante.
La céramique reste sensible aux chocs mécaniques et thermiques, même lorsqu’elle est de grande qualité.
Une théière japonaise fabriquée artisanalement
Cette kyusu est fabriquée artisanalement à Tokoname.
Chaque exemplaire peut donc présenter de légères différences concernant :
- la nuance exacte du noir ;
- la texture de la surface ;
- les dimensions ;
- la forme du bec ;
- l’ajustement du couvercle ;
- la forme exacte de la poignée.
Ces variations sont inhérentes à la fabrication artisanale et ne constituent pas des défauts lorsqu’elles n’altèrent ni l’utilisation, ni la stabilité, ni le versement de la théière.
La perception de la couleur noire peut également varier légèrement selon l’éclairage, le type d’écran et ses réglages.
Caractéristiques techniques de cette théière de Tokoname
| Type de produit | Théière japonaise traditionnelle |
|---|---|
| Forme | Yokode kyusu à poignée latérale |
| Origine | Tokoname, préfecture d’Aichi, Japon |
| Matière | Terre cuite japonaise non émaillée |
| Contenance | Environ 340 ml |
| Couleur | Noir |
| Cuisson | Haute température en atmosphère réductrice |
| Filtre | Sasame en argile |
| Position du filtre | Intégré devant le bec |
| Fabrication | Artisanale |
| Intérieur | Non émaillé |
| Compatibilité feu | Aucune : théière d’infusion uniquement |
| Entretien | Rinçage à l’eau claire et séchage complet |
L’avis de Théières Du Monde
Cette kyusu noire de 340 ml est probablement l’un des formats les plus polyvalents pour découvrir les théières de Tokoname.
Elle reste suffisamment compacte pour profiter des infusions successives propres aux thés japonais, tout en offrant une capacité confortable pour servir deux personnes.
Nous apprécions particulièrement son filtre sasame entièrement en terre : les feuilles disposent de tout le volume intérieur pour s’ouvrir, et aucun panier métallique ne vient interrompre la simplicité de la théière.
Sa finition noire apporte un caractère plus sobre que les classiques kyusu rouges de Tokoname sans renoncer aux caractéristiques qui font l’intérêt de cette tradition céramique.
Nous la recommandons particulièrement pour le sencha, le kabusecha, le tamaryokucha, le kukicha et le bancha.
Monsieur Tetsubin trouve évidemment son noir très élégant. Pour une fois qu’une théière en argile essaie de lui ressembler, il ne va pas s’en plaindre.
Questions fréquentes sur cette théière japonaise de Tokoname
Cette théière est-elle réellement fabriquée au Japon ?
Oui. Elle est fabriquée à Tokoname, dans la préfecture d’Aichi au Japon.
Qu’est-ce qu’une kyusu ?
Une kyusu est une théière japonaise. En dehors du Japon, le terme désigne souvent les théières à poignée latérale utilisées pour préparer le thé vert japonais.
Pourquoi la poignée est-elle sur le côté ?
La poignée latérale permet de contrôler facilement le versement avec une seule main et facilite les infusions courtes et successives.
Cette théière convient-elle à un débutant ?
Oui. Son format de 340 ml et son filtre intégré la rendent facile à utiliser. La poignée latérale demande seulement quelques essais pour devenir très naturelle.
Pourquoi cette théière est-elle noire ?
Sa teinte foncée est obtenue grâce à une cuisson en atmosphère réductrice, qui modifie la couleur de la terre riche en fer.
La couleur noire est-elle une peinture ?
Non. Elle résulte du traitement de la terre et de sa cuisson.
Qu’est-ce qu’un filtre sasame ?
Le sasame est un filtre en argile percé de nombreux petits trous et directement intégré devant le bec de la théière.
Le filtre sasame peut-il être retiré ?
Non. Il fait partie intégrante de la théière.
Le filtre sasame est-il fragile ?
Comme toute pièce fine en céramique, il doit être manipulé avec soin. N’introduisez jamais d’objet métallique dans les trous pour le déboucher.
Cette théière convient-elle au sencha ?
Oui. Le sencha fait partie des thés particulièrement adaptés à ce type de kyusu.
Peut-on préparer du gyokuro dans cette théière ?
Oui. Il n’est pas nécessaire d’utiliser les 340 ml : vous pouvez préparer un faible volume d’eau à basse température.
Peut-on préparer du fukamushi ?
Oui, mais certaines particules très fines peuvent traverser le filtre sasame. Un filtre inox très fin est généralement encore plus efficace pour les fukamushi fortement fragmentés.
Peut-on préparer du genmaicha ?
Oui. Rincez simplement soigneusement le filtre après utilisation afin d’éliminer les petits fragments de feuilles et de riz grillé.
Peut-on préparer du hojicha ?
Oui. Si vous utilisez surtout la théière pour des senchas délicats, il peut toutefois être préférable de réserver une autre théière aux thés très torréfiés.
Peut-on préparer du thé noir ?
Oui occasionnellement, mais nous recommandons de rester dans des familles aromatiques proches et d’éviter les thés fortement parfumés.
Peut-on préparer des tisanes ?
Nous le déconseillons, notamment pour les mélanges très aromatiques ou contenant des épices susceptibles de marquer l’intérieur non émaillé.
La théière est-elle émaillée à l’intérieur ?
Non. Son intérieur est laissé sans émail.
Faut-il consacrer cette théière à un seul thé ?
Non. Vous pouvez utiliser plusieurs thés de profils proches, notamment différentes variétés de thés verts japonais.
Est-ce une théière à mémoire ?
L’intérieur non émaillé développe progressivement une patine, mais les terres de Tokoname fortement cuites sont relativement peu poreuses. L’effet de mémoire reste donc assez subtil.
Faut-il culotter cette théière avant de l’utiliser ?
Non. Aucun rituel de culottage n’est nécessaire. Une patine se formera naturellement avec le temps.
Peut-on utiliser du liquide vaisselle ?
Il est préférable de l’éviter afin de ne pas laisser d’odeurs sur la terre non émaillée.
La théière passe-t-elle au lave-vaisselle ?
Non. Rincez-la à la main avec de l’eau claire.
Peut-on chauffer l’eau directement dans cette théière ?
Non. Cette kyusu n’est pas une bouilloire et ne doit être placée sur aucune source de chaleur.
Est-elle compatible avec l’induction ?
Non. Elle n’est compatible avec aucune plaque de cuisson.
Peut-on la mettre au micro-ondes ?
Non. Nous déconseillons l’utilisation d’une théière artisanale de Tokoname au micro-ondes.
Pourquoi y a-t-il un petit trou dans le couvercle ?
Il permet à l’air d’entrer pendant le service et contribue à assurer un écoulement régulier par le bec.
Pourquoi faut-il vider complètement la théière ?
L’eau restante continuerait à infuser les feuilles et pourrait rendre la dégustation suivante trop amère ou trop astringente.
Combien de tasses peut-on servir avec 340 ml ?
La théière permet généralement de servir environ deux tasses de taille moyenne ou plusieurs petites tasses japonaises.
Peut-on n’utiliser que 150 ou 200 ml dans cette théière ?
Oui. Rien n’oblige à remplir complètement la kyusu. Il suffit d’adapter la quantité de feuilles au volume d’eau utilisé.
Pourquoi la couleur peut-elle légèrement varier par rapport aux photographies ?
La fabrication artisanale, les variations de cuisson, la lumière et les réglages des écrans peuvent modifier légèrement la perception de la couleur.
Quelle différence entre une théière de Tokoname et une théière de Yixing ?
Les deux traditions utilisent notamment des terres non émaillées, mais les argiles, les formes et les usages diffèrent. Les kyusu de Tokoname sont particulièrement liées aux thés verts japonais tandis que les théières de Yixing sont très présentes dans la préparation des oolongs, des pu-erh et du Gong Fu Cha.
Quelle différence entre une théière de Tokoname rouge et noire ?
La principale différence visible vient de la terre et de la technique de cuisson. Les théières rouges traditionnelles sont généralement associées à une cuisson oxydante, tandis que différentes techniques, dont la cuisson en réduction, permettent d’obtenir des teintes plus sombres. Le choix dépend ensuite surtout du modèle, du filtre, de la forme et de vos préférences esthétiques.
Pour profiter pleinement de votre théière de Tokoname
Quelques accessoires permettent de composer un service japonais harmonieux et de mieux contrôler la préparation de votre thé.
Pour servir le thé japonais
Les tasses à thé japonaises
Les yunomi et petites tasses japonaises sont particulièrement adaptés au service d’une kyusu de 340 ml.
Pour protéger la table
Les plateaux et accessoires pour le thé
Ils offrent une surface stable et permettent de recueillir les éventuelles gouttes après le service.
Pour conserver le thé vert
Les boîtes à thé
Une boîte correctement fermée protège les feuilles de la lumière, de l’humidité et des odeurs.
Pour découvrir les thés adaptés
Les thés japonais
Sencha, gyokuro, kukicha, genmaicha ou hojicha : choisissez le thé correspondant à votre façon d’utiliser votre kyusu.
Pour comparer les formes et les contenances
Découvrir toutes nos théières de Tokoname
Comparez les différentes contenances, formes, terres, couleurs et systèmes de filtration.
Retrouvez également notre guide consacré aux théières de Tokoname et à leur utilisation.