Quelle sont les caractéristiques d'une Véritable Théière Japonaise ? Comme cette belle théière, elle est fabriquée au Japon à la main avec la célèbre argile de Tokoname riche en fer, polie et non émaillée. C'est un yokode kyusu c'est à dire une théière munie d'une poignée latérale. Un filtre inox est situé devant le bec pour permettre aux feuilles de thé de flotter librement.
C'est une théière de grande capacité pour un kyusu, ce qui vous permettra de partager votre thé (ou d'en boire beaucoup !).
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile
Origine : Tokoname - Japon
Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance totale : 750ml (0.75L)
Couleur : Noir et blanc crème
Filtre : Acier inoxydable, type obi ami (grille en métal faisant le tour de la théière)
Fabrication : à la main
Atelier : Imoto Sangyo
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Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, réagit au contact de l'eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Filtre devant le bec : le thé flotte, infuse librement pour une extraction complète des composants et des arômes. Le thé reste frais, peut être infusé à plusieurs reprises (= infusions multiples).
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d'Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six "vieux fours" (jap.: roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec approximativement 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est ainsi le centre de production de céramique le plus important du Japon.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge tout à fait caractéristique due à sa grande richesse en fer. Ce fer lui confère des propriétés bien spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert. Contrairement à d'autres régions où les gisements d'argile sont quasiment épuisés, Tokoname a la chance de disposer aujourd'hui encore de gisements de son argile naturelle si précieuse.
Kyusu cuit en réduction (argile noire)
Entretien
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide