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La théière en fonte émaillée est le dérivé contemporain du tetsubin, apparue plus tardivement et permettant de bénéficier des avantages thermiques de la fonte (excellente conservation de la chaleur) et d'infuser le thé dans un seul outil.
donc sans revêtement intérieur. La surface de ces théières traditionnelles japonaises permet à des particules de fer biodisponible de se mélanger à l'eau pendant l'ébullition. Cela modifie légèrement le goût de l'eau et rend le thé plus doux et plus sucré. La fonte non émaillée est une matière légèrement poreuse, imparfaitement neutre comme le sont la porcelaine, le grès ou le verre.
Le thé fait avec de l'eau ayant bouilli dans un tetsubin a un goût plus riche, moins amer, offrant une saveur plus douce. D'autre part, les utilisateurs de tetsubin profitent également des bienfaits pour la santé en bénéficiant d'un supplément de fer à chaque tasse de thé. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser votre théière japonaise en fonte pour faire bouillir l'eau pour le café ou tout autre boisson chaude.
Différentes théières donneront un goût d'eau subtilement différent. En fonction de la composition ou des matières premières, du processus de fabrication de la théière et de la porosité de la fonte, chaque tetsubin est unique en son genre et a un effet bien à lui sur le goût de l'eau et de la tasse de thé.
La fonte est LE matériau idéal pour emmagasiner rapidement et pour longtemps la chaleur et la restituer harmonieusement.
Cette bouilloire en fonte de grande capacité est adaptée pour environ 8 à 10 personnes si vous préparez votre thé au Gong Fu Cha. Boire son thé au Gong Fu Cha, c'est privilégier la qualité à la quantité, on prend le temps de déguster chaque goutte de thé. Les tasses chinoises ont alors une contenance de 50ml (parfois moins) à 100ml environ.
Si vous souhaitez boire une grande tasse ou mug de thé (200 à 350ml), votre bouilloire en fonte permettra de servir 3 à 5 personnes.
Cette bouilloire en fonte est compatible avec tous les feux à faible puissance. Vous pourrez ainsi l'utiliser sur des plaques électriques, vitrocéramiques, ou encore des plaques à induction, mais également sur un feu au gaz ou sur un poêle à bois
Le Noir, la couleur reine des théières en fonte. Design, élégant, intemporel, le noir ne se démodera jamais et permet à votre théière en fonte de s'intégrer dans votre intérieur, quel que soit son style.
Respecter quelques consignes vous permettra de garder votre bouilloire pendant des décennies :
Impérativement mettre à chauffer le Tetsubin après l'avoir rempli d’eau.
Le risque est que le corps en fonte du tetsubin se craquelle et devienne perméable.
Le pire pour une théière en fonte est qu'on la remplisse d’eau froide alors qu'elle est encore chaude. Le choc thermique peut entraîner des dégâts irréversibles, même avec la fonte de la meilleure qualité, ce qui est le cas de nos théières en fonte.
À défaut, l’eau bouillante risque de déborder et entraîner un accident avec la source de chaleur (gazinière, plaques électriques, vitrocéramiques ou à induction).
Là encore pour éviter que votre bouilloire en fonte ne subisse un choc thermique, préférez chauffer l'eau de votre tetsubin à feu modéré (surtout sur une plaque à induction ou une gazinière).
Notre bouilloire en fonte est compatible avec toutes les sources de chaleur, induction, gaz, poêle à bois, flamme, plaques électriques ou vitrocéramiques.
Dès que l'eau a frémi pendant 1 minute dans votre bouilloire en fonte, vous pouvez l'utiliser pour la verser dans votre théière. Cependant, pour profiter de tous les avantages de la fonte naturelle et obtenir une eau riche en Fer biodisponible, vous pouvez laisser l’eau frémir très doucement pendant 30 minutes dans le Tetsubin. Attention, veillez à ce que le volume d’eau soit suffisant pour que votre bouilloire ne chauffe pas à vide !
Le pommeau et le couvercle peuvent être très chauds, même s'ils sont fabriqués de manière à accumuler moins la chaleur que le reste du tetsubin.
Si vous retirez le couvercle, attention à la vapeur brûlante qui peut s'échapper brutalement.
Pour verser l’eau chaude, mettez un chiffon épais sur le couvercle ou utilisez une pince à couvercle, très pratique !
après avoir servi l'eau pour éviter qu'il ne chauffe à vide.
Ne laissez pas d'eau froide dans votre bouilloire en fonte.
Une bouilloire en fonte ne souffre que d'un rinçage à l'eau claire. Pas de lave-vaisselle, pas de produit détergent, acide ou huileux.
