Tetsubin Induction en Fonte
Iwachu Hiramaru Arare 1.7L

Cette grande bouilloire en fonte japonaise est un Tetsubin pour Induction grâce à son large fond plat et sa fonte non émaillée. C'est une théière en fonte japonaise traditionnelle de gros volume et de la meilleure qualité qui saura s'intégrer dans votre cuisine moderne. Elle est fabriquée par Iwachu, premier production de théières en fonte du Japon. Connaissez-vous le motif dont elle est ornée ? Il s'agit des célèbres points Arare, "grêle" en japonais.

Livraison rapide en France - Chez vous en 3 à 5 jours ouvrés

Matière : Fonte non émaillée

Bouilloire compatible tous feux : Induction, gaz, électrique, vitrocéramique, charbon de bois, poêle à bois

Nambu Tekki, authentique Tetsubin Japonais

Origine :  Morioka - Japon

Fabricant : Iwachu

Modèle : IH KETTLE HIRAMARU ARARE

Contenance : 1700ml (1.7L)

Capacité utile entre 1/2 et 2/3 de la contenance soit environ 0,85l - 1,2l.

Couleur : Noir

Sans filtre

Entretien d'une théière en fonte

En savoir plus sur les caractéristiques du produit:

Matière : Fonte non émaillée

Il existe deux types de récipients en fonte sous le terme générique de "Théière en fonte" :

La Bouilloire en Fonte

Tetsubin en japonais, objet traditionnel, fait de fonte de fer non émaillée à l'intérieur et servant à faire bouillir l'eau du thé.

La Théière en fonte

En japonais Tetsubin Kyusu, émaillée à l'intérieur, destinée à recevoir les feuilles de thé et l'eau bouillante pour infusion mais pas à être posée sur un feu vif pour faire chauffer l'eau.

La théière en fonte émaillée est un dérivé moderne du tetsubin, apparue plus tardivement et permettant de bénéficier des avantages thermiques de la fonte (excellente conservation de la chaleur) et d'infuser le thé dans un seul outil.

Notre Tetsubin induction est une bouilloire en fonte,

donc non revêtue intérieurement d'une couche d'émail. La surface brute de ces théières traditionnelles japonaises permet à des particules de fer biodisponible de s'infiltrer dans l'eau pendant le processus d'ébullition. Cela change légèrement le goût de l'eau et par conséquent, rend le thé plus doux et plus sucré. La fonte non émaillée est donc une matière légèrement poreuse, elle n'est pas parfaitement neutre comme par exemple la porcelaine ou le verre.

Le thé fait avec de l'eau bouillante provenant d'un tetsubin a un goût plus riche et moins amer, offrant une saveur plus douce. En plus du goût, les utilisateurs de tetsubin profitent également des bienfaits pour la santé en bénéficiant d'un supplément de fer à chaque tasse de thé. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser votre théière japonaise en fonte pour faire bouillir l'eau pour le café ou tout autre boisson chaude.

Différents types de théières donneront un goût d'eau subtilement différent. En fonction de la composition ou des matières premières, des techniques de fabrication de la théière et de la porosité de la fonte, chaque tetsubin est unique en son genre et a un effet spécifique sur le goût de l'eau et de la tasse de thé.

La fonte est LE matériau idéal pour emmagasiner rapidement et pour longtemps la chaleur et la restituer harmonieusement.

Théière Japonaise Iwachu

Les premières théières en fonte sont apparues en Chine au IVème siècle avant J-C puis ont été adoptées par les japonais qui en ont fait au fil des âges un outil d’usage courant mais aussi un objet de décoration incontournable.

Les Théières Iwachu sont fabriquées au Japon suivant les techniques ancestrales pour des outils d'une qualité exceptionnelle. Toutes les théières fabriquées par Iwachu portent le sceau Iwachu garantissant leur qualité supérieure.

Le processus de fabrication des bouilloires en fonte Iwachu comporte de nombreuses étapes et dure environ 3 semaines pour chaque tetsubin :

• Préparation du moule à la main et mise en place du moule intérieur de la théière

• Coulage de fer liquide dans le moule de la théière (un moule servira à la fabrication d'environ 5 tetsubins)

• Technique Kamayaki : La fonte, normalement sujette à la rouille (jap.: 鋳鉄, chūtetsu), subît une cuisson oxydante à 800 °C ce qui permet son activation, offrant à la fonte une protection naturelle contre la rouille.

• Le moule intérieur (+/- extérieur) est brisé et la bouilloire dégagée

• Les bords inégaux sont ébarbés à l'aide d'une ponceuse

• L’intérieur n’est pas émaillé mais traité avec la laque urushi traditionnelle japonaise.

• A haute température, une peinture de silicone noire (japonais Kuro yakitsuke 黒 焼 付.) est brûlée sur la surface des Tetsubins.

• un contrôle qualité est fait à chaque étape de fabrication du tetsubin avant un dernier contrôle approfondi avant l'emballage.

Contenance : 1700ml (>1litre)

Cette bouilloire en fonte est adaptée pour de nombreuses tasses si vous préparez votre thé au Gong Fu Cha qui consiste à savourer chaque goutte du précieux breuvage (les tasses ont dans ce cas une contenance de 30 à 100ml environ).

Si vous souhaitez boire de grandes tasses ou mugs de thé (200 à 350ml), votre bouilloire en fonte permettra de servir 2 à 3 personnes.

Théière en fonte sur quel feu ?

Cette bouilloire en fonte est compatible avec tous les feux. Vous pourrez ainsi l'utiliser sur des plaques électriques, sur des plaques vitrocéramiques, sur des plaques à induction, sur un feu au gaz, sur un poêle à bois, sur du charbon de bois... 

Bouilloire en fonte Noire

Le Noir, la couleur reine des théières en fonte. Elégant et intemporel, le noir est une couleur indémodable.

Conseils d'utilisation d'une bouilloire en fonte 

Impérativement mettre à chauffer le Tetsubin après l'avoir rempli d’eau.

Le risque est que le corps en fonte du tetsubin se craquelle et devienne perméable. 

- Ne versez pas d’eau froide dans votre bouilloire chaude

Le pire pour une théière en fonte est qu'on la remplisse d’eau froide alors qu'elle est encore chaude. Le choc thermique peut entraîner des dégâts irréversibles, même avec la fonte de la meilleure qualité, ce qui est le cas de nos théières en fonte.

- Remplissez maximum au 2/3 votre bouilloire en fonte

À défaut, l’eau bouillante risque de déborder et entraîner un accident avec la source de chaleur (gazinière, plaques électriques, vitrocéramiques ou à induction).

- Chauffez votre bouilloire en fonte à feu doux

Là encore pour éviter que votre bouilloire en fonte ne subisse un choc thermique, préférez chauffer votre tetsubin à feu doux (surtout sur une plaque à induction ou une gazinière).

- Induction, gaz, flamme, plaques électriques, vitrocéramiques

Cette bouilloire en fonte est compatible avec toutes les sources de chaleur, induction, gaz, poêle à bois, flamme, plaques électriques ou vitrocéramiques.

- Temps de chauffage de l'eau

Dès que l'eau a frémi pendant 1 minute dans votre bouilloire en fonte, vous pouvez l'utiliser pour la verser dans votre théière. Cependant, pour profiter de tous les avantages de la fonte naturelle et obtenir une eau riche en Fer biodisponible, vous pouvez laisser l’eau frémir très doucement pendant 30 minutes dans le Tetsubin. Attention, veillez à ce que le volume d’eau soit suffisant pour que votre bouilloire ne chauffe pas à vide !

- Attention en versant l’eau

Le pommeau et le couvercle peuvent être très chauds, même s'ils sont fabriqués de manière à accumuler moins la chaleur que le reste du tetsubin.

Si vous retirez le couvercle, attention à la vapeur brûlante qui peut s'échapper brutalement.

Pour verser l’eau chaude, mettez un chiffon épais sur le couvercle ou utilisez une pince à couvercle, très pratique !

- Ne pas reposer le tetsubin sur la source de chaleur 

après avoir servi l'eau pour éviter qu'il ne chauffe à vide.  

Si vous décidez d'infuser le thé vert directement dans cette théière, l’infusion prend une couleur plus foncée du fait de la réaction des catéchines. Cette réaction est inoffensive et normale. 

Après l'utilisation de votre bouilloire en fonte

- Vider totalement l’eau de la bouilloire

Ne laissez pas d'eau froide dans votre bouilloire en fonte.

- Laissez la bouilloire sécher sans couvercle

- Ne pas nettoyer à l’intérieur

Une bouilloire en fonte ne souffre que d'un rinçage à l'eau claire.