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La théière en fonte émaillée est un dérivé moderne du tetsubin, apparue plus tardivement et permettant de bénéficier des avantages thermiques de la fonte (excellente conduction et conservation de la chaleur) et d'infuser le thé dans un seul outil.
donc non revêtue intérieurement d'une couche d'émail (vernis). La surface brute de ces théières traditionnelles japonaises permet à des particules de fer biodisponible de migrer dans l'eau pendant le processus d'ébullition. Cela change légèrement le goût de l'eau et ainsi, rend le thé plus doux et plus sucré. La fonte non émaillée est donc une matière légèrement poreuse, elle n'est pas parfaitement neutre comme par exemple la porcelaine ou le verre.
Le thé fait avec de l'eau bouillante provenant d'un tetsubin a un goût plus riche et moins amer, offrant une saveur plus douce. En plus du goût, les utilisateurs de tetsubin profitent également des bienfaits pour la santé en bénéficiant d'un supplément de fer à chaque tasse de thé. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser votre théière japonaise en fonte pour faire bouillir l'eau pour le café ou tout autre boisson chaude.
Chaque théière en fonte donnera à l'eau un goût subtilement différent. En fonction de la composition ou des matières premières, des méthodes de fabrication de la théière, de la porosité de la fonte, chaque tetsubin est unique en son genre et a un effet spécifique sur le goût de l'eau et de la tasse de thé.
La fonte est LE matériau idéal pour emmagasiner rapidement et pour longtemps la chaleur et la restituer harmonieusement.
Cette bouilloire en fonte de grande capacité est adaptée pour 6 à 8 personnes si vous préparez votre thé au Gong Fu Cha, rituel chinoix de préparation du thé consistant à savourer chaque goutte du précieux breuvage. En buvant son thé au Gong Fu Cha, on privilégie la qualité à la quantité, on prend le temps de déguster. Les tasses ont par conséquent une contenance réduite, de 50ml (parfois moins) à 100ml environ.
Pour boire et servir de grandes tasses ou mugs de thé (200 à 350ml), votre bouilloire en fonte permettra de servir 2 ou 3 personnes.
Cette bouilloire en fonte est compatible avec tous les feux. Vous pourrez ainsi l'utiliser sur des plaques électriques, vitrocéramiques ou à induction, sur un feu au gaz, sur un poêle à bois, sur du charbon de bois...
Rassurez-vous, ce tetsubin n'a de la rouille que la couleur pour un style vintage très tendance.
Respecter quelques consignes pour éviter de diminuer sa durée de vie et garder votre bouilloire pendant des décennies :
Impératif : ne mettre à chauffer le tetsubin qu'après l'avoir rempli d’eau.
Le risque est que le corps en fonte du tetsubin se craquelle et devienne perméable.
Le pire pour une théière en fonte est d'être remplie d’eau froide alors qu'elle est encore chaude. Le choc thermique peut entraîner des dégâts irréversibles, même avec la fonte de la meilleure qualité, ce qui est le cas de cette théière en fonte.
À défaut, l’eau bouillante risque de déborder
Là encore pour éviter que votre bouilloire en fonte ne subisse un choc thermique, préférez la chauffer à feu doux (en particulier sur une plaque à induction ou une gazinière).
Notre bouilloire en fonte est compatible avec toutes les sources de chaleur, induction, gaz, poêle à bois, flamme, plaques électriques ou vitrocéramiques.
Dès que l'eau a frémi pendant 1 minute dans votre bouilloire en fonte, vous pouvez l'utiliser pour la verser dans votre théière. Cependant, pour profiter de tous les avantages de la fonte naturelle et obtenir une eau riche en Fer biodisponible, vous pouvez laisser l’eau frémir très doucement pendant 30 minutes dans le Tetsubin. Attention, veillez à ce que le volume d’eau soit suffisant au départ pour que votre bouilloire ne chauffe pas à vide !
Le pommeau et le couvercle peuvent être très chauds, même s'ils sont fabriqués de manière à accumuler moins la chaleur que le reste de la bouilloire en fonte.
Attention si vous retirez le couvercle, de la vapeur brûlante peut s'échapper brutalement.
Pour verser l’eau chaude, mettez un chiffon épais sur le couvercle ou utilisez une pince à couvercle, très pratique !
après avoir servi l'eau pour éviter qu'il ne chauffe à vide.
Ne laissez pas d'eau froide dans votre bouilloire en fonte.
Une bouilloire en fonte ne souffre que d'un rinçage à l'eau claire.
