Même si Tokoname est la région la plus réputée du Japon pour ses théières en céramique, la région Banko-Yaki n'est pas en reste, et cette Théière Banko en est un magnifique témoignage. Elle possède une belle forme ronde, de fines gravures, une poignée latérale ergonomique et surtout une argile riche en fer qui donne à la cuisson une théière unique qui contrarie nos perceptions avec sa couleur quasi métallique.
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile
Origine : Yokkaichi - Mie - Japon
Type : Yokode Kyusu (poignée latérale)
Contenance : environ 320ml
Couleur : Marron-gris, argile dite "violette"
Filtre : Argile, multi-trous, intégré à la théière devant le bec verseur
En savoir plus :
Kyusu
Le kyusu est le nom donné à la théière traditionnelle japonaise. Le plus souvent en terre cuite, elle est de manière générale de petite capacité et se prête très bien à la dégustation du thé en infusions multiples.
Théière Banko-yaki – 萬古焼
Le Banko-yaki, poterie traditionnelle du Japon, est né au milieu de l'époque Edo à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, région du Kansai. En 1979, le « Banko-yaki » a reçu le label d’"artisanat traditionnel national" décerné par le ministère japonais du Commerce international et de l’Industrie.
Cette production se distingue par sa diversité remarquable : vaisselle, vases, théières… Depuis près de trois siècles, cette tradition a contribué à placer Yokkaichi et Komono parmi les plus grands centres de poterie du pays.
Lorsqu’on évoque les kyūsu (théières japonaises), Tokoname-yaki vient spontanément à l’esprit. Pourtant, le second nom cité par les amateurs est bien souvent Banko-yaki. Dans la ville de Yokkaichi et à Komono, on compte aujourd’hui encore plus de cent ateliers et grossistes actifs. Si autrefois le Banko-yaki était fortement associé aux théières, il est aujourd’hui surtout connu pour ses donabe (土鍋), grands pots en argile utilisés pour la cuisson, qui représentent désormais la majorité de la production locale.
Ces céramiques se reconnaissent immédiatement à leur argile violette, le Shidei (紫泥), riche en fer et de teinte jaunâtre avant cuisson.
Le processus de cuisson est exigeant : plus de 24 heures dans un four à gaz porté à 1200°C, en atmosphère réductrice. Ce procédé de cuisson par réduction intense constitue une importante caractéristique de Banko Yaki. Ce procédé permet d'ôter l'oxygène présent dans l'argile, l'argile devient plus dure et plus poreuse. De cette maîtrise naissent des couleurs profondes, du violet au brun, qui varient d’une pièce à l’autre selon l’humidité ambiante ou la pression atmosphérique. Aucun potier ne peut garantir le même résultat deux fois.
Les théières Banko, non émaillées, acquièrent un fini brillant presque métallisé à mesure qu'elles sont utilisées.
Entretien Théière Banko
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. Si votre théière est tâchée, frotter avec un chiffon doux imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement à l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion (améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps).
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide
