Petite théière d'origine chinoise, le gaiwan, ou "bol à couvercle", est également appelé zhong dans la région de Canton, déformation du verbe "chong" qui signifie en chinois "verser de l'eau".
Le gaiwan est une tasse sans anse, munie d'un couvercle et parfois d'une soucoupe. C'est une théière solitaire chinoise en quelque sorte, et le compagnon idéal des amateurs de thé pour plusieurs raisons :
Gaiwan porcelaine, grès ou verre
Contrairement aux théières en terre de Yixing, le gaiwan est souvent en matière non poreuse comme la porcelaine, le grès ou le verre. Il ne va donc pas mémoriser les arômes des thés qu'il rencontre, et peut donc infuser indifféremment tous les types de thés, ce qui permet de goûter de nouveaux thés, de les comparer, et d'emporter votre gaiwan partout avec vous.
Comme la porcelaine et le verre conservent moins bien la chaleur, votre zhong est une théière appropriée pour les thés fragiles (thés primeurs, thés verts, thés blancs) et les thés subtils qui verraient leur goût absorbé par une théière de Yixing.
Gaiwan tasse ou Gaiwan théière
Un gaiwan peut avoir plusieurs usages : tasse individuelle dans laquelle on peut boire directement ou petite théière de dégustation idéale dans la pratique du Gung Fu Cha
Gaiwan : objet poétique
Un gaiwan est composé de 2 à 3 parties et lors de son utilisation, on évitera de les dissocier. En effet, la soucoupe représente la terre, la tasse la vie de l'homme et le couvercle le ciel d'éternité. On comprend aisément que ces 3 éléments doivent rester unis.
Utiliser un Gaiwan
Pour apprendre à utiliser un gaiwan en quelques minutes,suivez le guide !
