Cette petite théière japonaise est une merveille. Fabriquée au Japon à Tokoname, c'est un Shiboridashi Kyusu Mogake ( 藻掛け), technique japonaise de décoration des théières par des algues marines déposées sur la théière à la cuisson. Une théière de très petite capacité, sans poignée, avec une ouverture large et une verse rapide, idéale pour la dégustation d'un thé vert précieux comme le gyokuro.
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Matière : Terre cuite - Céramique - Argile
Origine : Tokoname - Japon
Type Shiboridashi Kyusu (sans poignée)
Contenance : 200ml (0.2L)
Couleur : Beige et marron
Chaque exemplaire est unique, les algues étant disposées à la main par l'artiste et réagissant de manière unique à la cuisson. Le modèle reçu pourra ainsi présenter de légères différences avec celui en photo.
Sans filtre, le couvercle sert de filtre
Fabrication : entièrement à la main
Auteur : Hitoshi Tanikawa, potier renommé de Tokoname né en 1952
En savoir plus :
Kyusu
Théière japonaise traditionnelle en argile naturelle. Non vernie à l'intérieur, réagit au contact de l'eau et du thé pour en révéler tous les arômes.
Shiboridashi
C'est un objet d'infusion de petit volume dont on utilise le couvercle pour bloquer les feuilles au moment de verser. Une ouverture généreuse permet la pleine expansion des feuilles de thés.
L’utilisation du shiboridashi conviendra aux thés fragiles comme le thé vert, thé vert primeur, thé blanc, thé jaune. Il est idéal pour les thés précieux à longues feuilles tels que le temomicha (thé vert japonais roulé à la main) ou le gyokuro, un délicat thé vert d'ombre japonais. Appelé "Rosée précieuse" ou "Perle de rosée", le thé d'ombre est produit lorsque 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami.
Certains des centaines de centres de fabrication de céramique établis au Japon (sol volcanique riche en argile) au cours des dernières décennies sont toujours en activité. Les 6 "vieux fours" sont Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Théière Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼), plus ancien des six "vieux fours" (roku koyo, 日本六古窯) et plus important centre de production de céramique.
L'argile naturelle pure (Shudei) présente une couleur rouge caractéristique due à sa grande richesse en fer (propriétés spécifiques en termes de goût et de bienfaits procurés au thé vert). Contrairement à d'autres régions où l'argile est quasiment épuisée, Tokoname dispose aujourd'hui encore de gisements. Pour des Kyusus de couleur différente, le potier pulvérise sur le kyusu formé un mélange composé d'argile rouge et de pigments de couleur naturels (= Char-gake)
L'aspect poli sans être émaillé est du au polissage du Kyusu avant cuisson avec une spatule métal ou un tissu, pour laisser l'argile parler d'elle-même.
La kyusu est cuite en oxydation (argile rouge) ou réduction (argile noire). En combinant les deux techniques, il est possible d'obtenir une très grande variétés de coloris de kyusu. Il existe de nombreuses techniques d'ornement des théières, telles que le vernissage cendre (yakishime) ou encore les traces de brûlure foncées réalisées par imprégnation au carbone (koge), et bien d'autres.
Entretien
Externe
Uniquement à l'eau propre et chiffon doux. En cas de tâche, frotter avec un chiffon imprégné d'une infusion de thé vert.
Interne
Rincer uniquement avec de l'eau propre si possible pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur : ne pas la retirer (culottage).
Séchage
à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur avec un chiffon doux.
Théière polyvalente (argile non poreuse) non émaillée à l'intérieur : recommandé sur le long terme d'y préparer des variétés de thé similaires du fait de la formation progressive d'une patine au contact de l'infusion. Ce culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps.
Avertissement
La céramique, même de la meilleure qualité, est une matière sensible aux chocs thermiques qui peuvent la fissurer :
- Réchauffer la théière avec de l'eau chaude avant d'y verser de l'eau bouillante
- Ne jamais placer une théière encore chaude directement sous l'eau froide
