Amacha 甘茶, Buddha Amacha ou Thé du Bouddha, est une plante à la saveur ronde, sucrée. Prestigieuse infusion japonaise de cérémonie obtenue à partir de feuilles d’Hydrangea, l'Hortensia. Notes complexes et sucrées aux accents naturels de réglisse pour d’intenses émotions gustatives avec seulement 2 ou 3 feuilles. Sans théine ni caféine, l'Amacha peut être dégustée par tous et à tout moment.
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Origine : Iwate - Japon
Ingrédient : Amacha - feuilles d'Hortensia fermentées : Hydrangea Macrophylla.
Cultivé de manière responsable sur de petites parcelles, sans engrais ni pesticide par un petit producteur de la préfecture d'Iwate (non certifié pour des raisons économiques), cet amacha de très haute qualité laissera en bouche un délicieux léger gout de miel et réglisse.
Quantité : 50g
Conseils de dégustation :
Eau entre 80 et 100°C
Infusion : 30 secondes à 1 min, jusqu'à 3 minutes maximum (plusieurs infusions possibles).
Dépourvu de théine et de caféine, l'Amacha se déguste toute la journée et le soir. Quelques feuilles suffisent pour une dégustation.
Dégustation d'Amacha en tasse
Cette méthode stimulera le plus vos sens, la vue participant à la dégustation. Vous admirerez le déploiement des feuilles sèches au cours de la dégustation. Les feuilles de cet Amacha de qualité sont grandes, 1 à 3 feuilles suffisent, elles ne gêneront donc aucunement votre dégustation au niveau des lèvres.
Dégustation traditionnelle du Thé du Bouddha
En Kyusu, la théière japonaise traditionnelle ou en Gaiwan, la théière tasse traditionnelle chinoise. Ces théières sont de petite taille et permettent de bien contrôler l’infusion et de réaliser des infusions multiples.
Dégustation occidentale de l'Amacha :
Pour préparer une grande quantité d'Amacha, vous pouvez utiliser une théière de plus grande capacité, comme une théière en porcelaine neutre ou une théière en fonte émaillée retenant la chaleur.
En savoir plus sur le produit :
Cette plante contient des tanins et de la phyllodulcine, édulcorant naturel présent dans les feuilles de plusieurs espèces du genre Hydrangea, utilisées par les japonais pour sucrer le thé. Cet édulcorant, 400 à 800 fois plus sucrant que le sucre, est proche de zéro calorie, d'où son nom Amacha qui traduit signifie "thé sucré".
Selon la littérature Japonaise, l’Amacha aurait des propriétés médicinales antiallergiques et en prévention de la parodontite (non vérifiées par des études médicales modernes).
Remarque sur les thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima Dai-Ichi en 2011, thés et plantes du Japon font l’objet d’une attention particulière pour garantir un produit sain et sans risque pour les amateurs de ces thés fabuleux. Les différentes analyses menées ces dernières années n'ont montré aucun problème particulier.
Suite à la catastrophe, le Japon avait mis en place un plan de surveillance (des produits agricoles et denrées alimentaires) et de décontamination des surfaces agricoles, toujours d’actualité. Les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html.
