Le Sakurabacha 桜葉茶 est la Feuille de Cerisier Japonais. Les feuilles de cerisier fermentées sont traditionnellement utilisées en pâtisserie japonaise et lors des célébrations, pour la confection du sakuramochi 桜餅 notamment. Profitez du léger parfum des feuilles de cerisier à tout moment de la journée car elles sont dépourvues de théine. Peuvent être utilisées seules ou pour aromatiser un thé, une infusion ou encore un maté.
Origine : Iwate - Japon
Ingrédient : Sakurabacha - feuilles de cerisier japonais fermentées
Quantité : 40g
Conseils de dégustation :
Eau 100°C
Infusion : 30 secondes à 1 min et jusqu'à 3 minutes maximum (plusieurs infusions possibles)
Dépourvu de théine et de caféine, le sakurabacha peut se déguster toute la journée et le soir.
3 grandes feuilles par tasse suffisent pour une dégustation. Le sakurabacha peut être préparé de plusieurs manières : en kyusu ou gaiwan, en théière classique ou même directement dans une simple tasse.
Dégustation de l'infusion de feuilles de cerisier en tasse
3 grandes feuilles suffisent pour une tasse. Cette méthode est celle qui stimulera le plus vos sens, car la vue participe à la dégustation. Vous pourrez ainsi admirer le déploiement des feuilles sèches au cours de la dégustation et comme ces feuilles de cerisier sont de qualité, une petite quantité suffit, elles ne gêneront aucunement votre dégustation au niveau des lèvres.
Dégustation traditionnelle du Sakurabacha
En Kyusu, la théière japonaise traditionnelle en terre cuite (porcelaine ou grès). Ces théières sont de petite taille et permettent de bien contrôler votre infusion et de réaliser des infusions multiples.
Dégustation occidentale des feuilles de cerisier japonais :
Si vous souhaitez préparer une grande quantité d'Amacha pour le partager, vous pouvez également utiliser une théière classique occidentale. Nous vous conseillons alors une théière en porcelaine ou une théière en grès qui n'absorberont ni n'influenceront le goût de votre infusion grâce à leurs parois lisses et neutres, ou une théière en fonte émaillée qui retiendra bien la chaleur.
LIVRAISON RAPIDE FRANCE
Chez vous en 3 à 7 jours
Remarque sur les thés et plantes en provenance du Japon :
Depuis la catastrophe nucléaire de Fukushima Dai-Ichi le 11 mars 2011, les thés et plantes en provenance du Japon font l’objet d’une attention particulière afin de garantir un produit sain et sans risque pour les amateurs de ces thés fabuleux. Les différentes analyses menées ces dernières années n'ont montré aucun problème particulier.
Depuis la catastrophe et jusqu’en 2014, le règlement européen (UE) n° 297/2011 du 25/03/2011 qui imposait des conditions particulières à l’importation des denrées alimentaires et d’aliments pour animaux listait les préfectures pour lesquelles des mesures de radiation étaient obligatoires. Ces mesures européennes ont été assouplies après la parution le 28 mars 2014 du règlement 322/2014 dans le journal officiel de l’Union européenne. Ce règlement annule l’obligation de contrôle pour les régions autres que celles de Fukushima : « Aucune contamination radioactive n’a été décelée pour le thé de la troisième période de végétation. Il est donc approprié de ne plus exiger l’échantillonnage et l’analyse, avant l’exportation vers l’Union, pour le thé originaire des préfectures autres que celle de Fukushima (…). (…) Compte tenu du fait qu’il n’a pas été décelé de contamination du thé au cours de la troisième période de végétation après l’accident, qu’il est très peu probable que du thé soit exporté depuis Fukushima et que des garanties ont été données par les autorités japonaises, il y a lieu de ne plus exiger de déclaration d’origine pour le thé originaire des préfectures autres que celle de Fukushima, afin de réduire la charge administrative ».
Suite à la catastrophe, le Japon avait pris plusieurs mesures, notamment la mise en place de valeurs réglementaires provisoires, la surveillance des produits agricoles et denrées alimentaires, la décontamination des surfaces agricoles... Ce plan de surveillance est toujours d’actualité et les résultats des analyses sont régulièrement mis à jour : http://www.mhlw.go.jp/english/topics/2011eq/index_food_radioactive.html . Notons que début 2015, tous les échantillons de thé se sont révélés conformes. Pour exemple, au mois de juillet 2015, 27 448 échantillons ont été analysés et tous les échantillons de thé aussi bien en feuilles sèches qu’en infusion sont inférieurs à 1.8 Bq/kg en césium total.
