Proposé avec ou sans revêtement en céramique pour en faire une théière avec ou sans mémoire, notre petit Gaiwan en Argile est tout simplement magnifique. La beauté réside bien souvent dans la simplicité, en voici une jolie preuve.

Matière : Terre cuite - Argile glaise +/- revêtement intérieur en céramique selon modèle

Origine : Chine

Contenance : 120ml (0.12L)

Dimensions : 8,5 x 8,5cm

Couleur : Noir ou Rouge

Fabrication : Moulé

En savoir plus sur le produit :

Qu'est-ce qu'un Gaiwan ?

Un gaiwan ou zhong est un petit récipient destiné à infuser du thé.

Il est souvent appelé "tasse à couvercle" et tient lieu de petite théière. Les gaiwans sont utilisés en Chine depuis la dynastie Ching (1644-1912). Un gaiwan (prononcer gaïwan) se compose de trois parties : un bol, un couvercle et une soucoupe ou sous-tasse. Il est généralement assez petit pour que les trois parties puissent être saisies dans une seule main.

Gaiwan en terre +/- émaillée

Ce gaiwan est proposé en version argile non émaillée ou avec un revêtement intérieur en céramique non poreuse.

Si vous choisissez la version non émaillée, donc légèrement poreuse, votre gaiwan va absorber légèrement les arômes du type de thé infusé et les restituer ensuite pour sublimer les infusions ultérieures avec le temps, c'est le culottage. Il faudra donc réserver à votre gaiwan en terre non émaillée un seul type de thé. 

Avec la version à l'intérieur émaillé de ce gaiwan, vous pouvez y infuser indifféremment toutes les sortes de thés sans mélange des saveurs.

Avantages d'un gaiwan

Un gaiwan permet au buveur de thé de réinfuser ses feuilles à plusieurs reprises.

Il est idéal pour les infusions multiples, le plus souvent pratiquées pour les thés oolong, verts, blancs et puer (les thés noirs sont moins susceptibles de conserver leur saveur lors d'infusions successives).

Un gaiwan permet également de mieux contrôler l'infusion.

Comme les feuilles flottent librement dans le gaiwan, vous pouvez les regarder se tordre et se développer, libérant ainsi toute leur saveur. Le gaiwan vous donne l'impression de conduire l'expérience du thé, et pas seulement de faire un tour.

Comment utiliser votre gaiwan

vous trouverez tous les conseils d'utilisation d'un gaiwan en image dans notre article de blog, mais voici un résumé :

Mettez les feuilles de thé dans la tasse.

La quantité varie en fonction de la densité du thé, de la taille du gaiwan et de la préférence du buveur. En général, il faut en utiliser plus que dans une théière classique et faire infuser moins longtemps. Nous vous conseillons de faire vos propres expériences de dégustation et de prendre des notes.

Ajoutez de l'eau chaude dans le bol

La température varie selon le type de thé que vous utilisez. Utilisez le couvercle de votre gaiwan pour remuer les feuilles, et regardez-les tourbillonner et gonfler avec fascination.

Fermez le couvercle.

Lorsque l'infusion est terminée, cela peut durer de 10 secondes à quelques minutes, remettez le couvercle dans le bol. Inclinez le couvercle pour qu'il soit légèrement de travers. Il doit y avoir une ouverture assez grande pour permettre à l'eau de s'écouler, mais assez petite pour empêcher les feuilles de s'échapper.

Tenez le Gaiwan.

Il y a plusieurs façons de tenir votre gaiwan. Expérimentez et trouvez la méthode qui vous semble naturelle. Essayez d'utiliser votre pouce et votre majeur pour tenir le bord du bol. (Tenez juste le haut pour éviter de vous ébouillanter les doigts.) Puis utilisez votre index, ou votre articulation d'index, pour maintenir le couvercle fermement en place. Vous pouvez aussi utiliser vos deux mains et soulever votre gaiwan par la soucoupe.

Versez le thé du gaiwan dans une tasse.

Tenez votre gaiwan fermement, inclinez-le vers votre tasse ou vers un pichet si vous désirez ensuite servir plusieurs personnes d'une infusion homogène. Faites cela avec confiance et le thé se versera doucement. Il faut un peu d'entraînement. Ne vous exercez pas devant un écran de télévision ou votre animal de compagnie. Donnez à votre gaiwan quelques petites secousses fermes pour vous assurer que tout le liquide est bien sorti. Si vous laissez du thé dans votre gaiwan, il continuera à infuser et aura un goût amer.

Sirotez votre thé avec bonheur en sachant que vous avez l'air vraiment cool.

Lorsque vous êtes prêt, ajoutez de l'eau chaude à votre gaiwan et faites infuser les feuilles à nouveau.

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