Voici une parfaite Théière pour Gyokuro. Connaissez-vous ce délicat thé vert d'ombre japonais ? Appelé "Rosée précieuse" ou "Perle de rosée", le thé d'ombre est produit lorsque 3 semaines avant la récolte, les théiers sont privés de lumière pour favoriser le développement de la saveur umami. Ce nectar de thé s'infuse souvent en petites quantités et dans une théière à ouverture large permettant la pleine expansion des feuilles, comme ce magnifique yokode kyusu de Tokoname.
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Matière : Terre cuite - céramique - grès
Type : Yokode kyusu (poignée latérale)
Origine : Tokoname Yaki - Japon
Contenance : 210ml (0,21L)
Couleur : Sable et gris
Sans filtre, c'est le couvercle qui sert de filtre
Fabrication : Entièrement à la main
Atelier de fabrication : Isobe
En savoir plus sur les caractéristiques produit :
Shiboridashi : équivalent japonais du gaiwan
C'est un objet d'infusion de petit volume dont on utilise le couvercle pour bloquer les feuilles au moment de verser.
L’utilisation du shiboridashi conviendra aux thés fragiles comme le thé vert, thé vert primeur, thé blanc, thé jaune. Il est idéal pour les thés précieux à longues feuilles tels que le temomicha (thé vert japonais roulé à la main), et bien sûr le gyokuro.
Des centaines de centres de fabrication de céramique se sont établis au Japon au cours des dernières décennies, et plus précisément dans tous les endroits où le sol volcanique est riche en argile. Certains de ces centres sont toujours en activité de nos jours, les 6 "vieux fours" les plus importants étant Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et le plus réputé : Tokoname.
Le type d'argile et la méthode de cuisson constituent les deux principaux facteurs permettant de distinguer ces différents centres, influençant le goût du thé infusé dans le Kyusu. C'est la raison pour laquelle les amateurs de thé possèdent généralement diverses Kyusus présentant différents degrés de qualité.
Les théières de Tokoname les plus précieuses et raffinées (et chères) sont celles élaborées par des artistes célèbres, non seulement en raison de leur grand talent en matière de fabrication, de modelage et de décoration des théières, mais également du fait de la provenance de l'argile naturelle et de la technique de cuisson, qui permettent d'obtenir un degré de qualité unique. Pour information, ces kyusus fabriquées par des maîtres prestigieux peuvent atteindre plusieurs centaines d'euros.
Shiboridashi Tokoname
Tokoname Yaki (常滑焼, préfecture d'Aichi)
Tokoname est le plus ancien des six "vieux fours" (roku koyo, 日本六古窯) du Japon. Avec approximativement 200 fours à céramique traditionnelle, cette ville est ainsi le plus important centre de production de céramique du Japon.
Tokoname est renommée au Japon et dans le monde entier grâce à son argile rouge toki, utilisée pour l'élaboration des Kyusus Shudei. Les centres de céramique de la région sont également renommés pour leurs nombreuses autres techniques de céramique, telles que par le vernissage cendre (yakishime) ou encore les traces de brûlure foncées réalisées par imprégnation au carbone (koge), et bien d'autres.
Entretien Théière Tokoname
Nettoyage externe de la théière
Utiliser uniquement de l'eau propre et un chiffon doux.
Si votre théière est tâchée ou salie, frotter à l'aide d'un chiffon doux imprégné de thé vert préalablement infusé.
Nettoyage interne de la théière
Dans la mesure du possible, rincer uniquement avec de l'eau propre et pauvre en calcaire. Au fil des utilisations, une patine apparaît à l'intérieur de votre théière, celle-ci ne doit pas être retirée.
Séchage
Pour sécher votre Kyusu, laisser à l'air libre à l'envers sur un chiffon propre ou frotter délicatement l'extérieur à l'aide d'un chiffon doux et propre.
Même si votre théière de Tokoname est une théière polyvalente car la terre est non poreuse, elle n'est pas vernie à l'intérieur, il est donc recommandé sur le long terme de préparer des variétés de thé similaires dans le même shiboridashi du fait de la formation progressive d'une patine interne au contact du thé infusé. Cette patine ou culottage améliore et intensifie le goût du thé au fil du temps. C'est également pour cette raison que lors de la préparation et du nettoyage, il vaut mieux privilégier une eau douce et pauvre en calcaire.
