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La théière en fonte émaillée est la petite soeur contemporaine du tetsubin, apparue plus tardivement, permettant de bénéficier des avantages thermiques de la fonte (excellente conservation de la chaleur) et d'infuser le thé dans un seul contenant.
donc non revêtue intérieurement de vernis alimentaire. La surface brute de ces théières traditionnelles japonaises permet au fer de s'infiltrer dans l'eau pendant le processus d'ébullition. Cela change le goût de l'eau et, en fin de compte, rend le thé plus doux et plus sucré. La fonte non émaillée est donc une matière légèrement poreuse, elle n'est pas parfaitement neutre comme la porcelaine ou le verre par exemple.
Le thé fait avec de l'eau bouillante provenant d'un tetsubin a un goût plus riche et moins amer, offrant une saveur plus douce. En plus du goût, les utilisateurs de tetsubin récoltent également les bienfaits pour la santé d'obtenir un supplément de fer gratuit à chaque tasse de thé. Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser votre théière en fonte japonaise pour faire bouillir l'eau pour le café.
Différents types de théières donneront un goût d'eau subtilement différent. En fonction de la composition ou des matières premières, des techniques de fabrication de la théière et de la porosité de la fonte, chaque tetsubin est unique et a un effet spécifique sur le goût de l'eau et de la tasse de thé.
La fonte est LE matériau idéal pour emmagasiner rapidement et pour longtemps la chaleur et la restituer harmonieusement.
Cette bouilloire en fonte de grande capacité est adaptée pour 8 à 10 tasses si vous préparez votre thé au Gong Fu Cha qui consiste à savourer chaque goutte du précieux breuvage dans de petites tasses (30 à 100ml). En buvant son thé au Gong Fu Cha, assimilé à une cérémonie du thé, on privilégie la qualité à la quantité, on prend le temps de déguster le thé.
Si vous souhaitez plutôt boire une grande tasse ou mug de thé (200 à 350ml), votre bouilloire en fonte permettra de servir 3 à 5 personnes.
Cette bouilloire en fonte est utilisable sur tous les feux. Vous pourrez ainsi la poser sur des plaques électriques, sur des plaques vitrocéramiques, sur des plaques à induction, sur un feu au gaz, sur un poêle à bois, sur du charbon de bois...
Respecter ces quelques consignes pour éviter de diminuer sa durée de vie (qui peut être très longue si elle est bien entretenue) :
Vous devez remplir d'eau le tetsubin avant de le mettre à chauffer, sans quoi le corps en fonte du tetsubin risque de se craqueler et devenir perméable.
Le pire pour une théière en fonte est qu'on la remplisse d’eau froide alors qu'elle est encore chaude. Le choc thermique peut entraîner des dégâts irréversibles, même avec la fonte de la meilleure qualité comme pour cette bouilloire.
Sinon, l’eau bouillante risque de déborder.
Pour éviter que votre bouilloire en fonte ne subisse un choc thermique (surtout sur une plaque à induction ou une gazinière).
Le Tetsubin est compatible avec toutes les sources de chaleur, induction, gaz, flamme, plaques électriques ou vitrocéramiques.
Dès que l'eau a frémi pendant 1 minute dans votre bouilloire en fonte, vous pouvez l'utiliser pour la verser dans votre théière. Cependant, pour profiter de tous les avantages de la fonte brute et obtenir une eau riche en Fer biodisponible, vous pouvez laisser l’eau frémir très doucement pendant 30 minutes dans le Tetsubin. Attention, prévoir un volume d’eau suffisant au départ pour que votre bouilloire ne chauffe pas vide !
Le pommeau et le couvercle peuvent être très chauds, même s'ils sont fabriqués de manière à accumuler moins la chaleur que le reste du tetsubin.
Si vous retirez le couvercle, attention à la vapeur brûlante qui peut s'échapper brutalement.
Pour verser l’eau chaude, mettez un chiffon épais sur le couvercle ou utilisez une pince à couvercle, très pratique !
après avoir servi l'eau pour éviter qu'il ne chauffe à vide.
Videz totalement l’eau du tetsubin tant qu’elle est encore chaude. Ne laissez pas d'eau froide dans votre bouilloire en fonte.
Une bouilloire en fonte ne souffre que d'un rinçage à l'eau claire SANS DETERGENT.
